Елена Симоненко: В России нет единых стандартов организации детского питания
Эксперт сообщила, что данный вопрос недавно обсуждался на совещании рабочей группы, возглавляемой депутатом Госдумы РФ Геннадием Онищенко.
- Очень много неурегулированных вопросов по детскому питанию, поэтому зачастую не понятно, кто за что отвечает, особенно по школьному питанию, - заявила эксперт. - И сегодня речь идет о том, что будут разрабатываться единые стандарты организации питания учащихся, которых сегодня нет. К ним будут прикладываться типовые меню в зависимости от особенностей региона с анализом детских заболеваний, будут разрабатываться и внедряться технологии производства продуктов на местных предприятиях
Как рассказала представитель НИИ детского питания, предполагается, что местные производители в рамках новых стандартов будут изготавливать и поставлять в общеобразовательные учреждения специализированное меню продуктов.
- Получается система, которая будет контролировать, отвечать за качество и безопасность, – подчеркнула руководитель. – Ответственность будет возложена на местные органы власти. НИИ, где я работаю, предложил разработку концепции этих стандартов, и по этим направлениям мы сейчас активно работаем с регионами.
Эксперт привела мнение ученых, которые утверждают, что, к сожалению, большинство школьных пищеблоков не в состоянии обеспечивать современные параметры детского питания. Не многие учебные заведения могут похвастаться также диетологами и технологами по детскому питанию в штате сотрудников учреждения.
- Поэтому наиболее предпочтительным вариантом, как я считаю, станет промышленное производство питания, так как на предприятии это легче контролировать от закупок сырья до изготовления готового продукта. Я уже говорю о том, что в дальнейшем планируется поставка готовых блюд, включая кулинарные изделия, в общеобразовательные учреждения.
Цитаты дня
