Елена Топникова: в России производится около 150 тыс. тонн спредов

"Есть страны, в которых культивируется потребление спредов - там они относятся к продуктам здорового питания. В нашей стране потребитель привык к сливочному маслу. Во многих странах спреды производятся как смеси сливочного масла с натуральными растительными маслами. У нас к спреду относятся по-другому. Производители стараются приблизить его к сливочному маслу", - высказалась Елена Топникова.

Эксперт подчеркнула, что по отечественным стандартам молокосодержащие продукты могут содержать до 50% заменителей молочного жира. Каждый производитель при этом стремится приблизить ЗМЖ к молочному жиру.

"Для молочников сегодня предлагаются новые смеси - ЗМЖ с повышенным содержанием масляной кислоты (изначально были разработаны для сырных продуктов), также композиции с содержанием говяжьего жира (они не соответствуют техрегламенту ТС и стирают грань между маргаринами и спредами). Спред должен быть полезен. Нужно искать новые вкусы и такое соотношение, чтобы спред был полноценным продуктом", - отметила Елена Топникова.