Индонезия 17.06.2024

Фабрика CASARO оборудовала сыроварню в ресторане на Бали

Источник: sfera.fm

Одним из недавних проектов компании «Фабрика CASARO», кандидата на вступление в Ассоциацию «Росспецмаш», стала уникальная сыроварня при ресторане на Бали, Индонезия.

Проект является единственным в своем роде на острове, где посетители ресторана могут наблюдать за процессом приготовления сыра прямо из зала. Свежее фермерское молоко для сыроварни поступает с собственной фермы компании на Яве.

Проект оказался непростым из-за климатических условий Бали. Высокие температуры водопроводной воды (27-30 градусов) потребовали дополнительных решений для поддержания нужного температурного режима. Для охлаждения был установлен генератор ледяной воды, а для нагрева горячей воды — бойлер. В качестве основного источника энергии для сыроварни выбран газ, однако предусмотрена возможность работы и от электричества.

«Фабрика CASARO» поставила для ресторана оборудование: автоматическая сыроварня на 100 литров, комплект лир (вертикальная и горизонтальная), формы для сыра (20 штук), танк-охладитель на 200 литров, станцию водоподготовки СПГВ, бойлер (100 литров), генератор ледяной воды (1000 литров), технологическую емкость (150 литров).

Специалисты сервисной службы компании успешно провели монтаж и пуско-наладочные работы, обеспечив бесперебойное функционирование оборудования в условиях жаркого климата.

Эта сыроварня стала ярким примером инновационного подхода «Фабрики CASARO» и их способности адаптироваться к различным условиям, обеспечивая высокое качество продукции и удовлетворение потребностей клиентов.

Горячая тема

05.06.2026

Национальные рекомендации по питанию: между демонизацией сахара, любовью к кефиру и тихой эпидемией РПП

В России назрела необходимость ввести на официальном уровне рекомендации по питанию. Об этом шла речь на сессии в рамках ПМЭФ-2026 «Особенности национального питания: здоровьесбережение как основа суверенитета».Участники ПМЭФ считают, что если запугать потребителя сладким и жирным, он быстро начнет худеть

Читать полностью

Цитаты дня

Ирина Турбина, заместитель гендиректора АО «ГЦВ»

«...наш тренд... если тренд иностранных государств ведет к увеличению животных с качественными показателями молока, то у нас это очень сильно стало заметно, что мы гонимся за продуктивностью, но, к сожалению, не учитываем качественные характеристики молока, и, если честно, в них уже начинаем проигрывать.»

Светлана Алексеева, заместитель руководителя Россельхознадзора

Да, проблема массовой фальсификации жировой фазы в молочной продукции подтверждается. Основные выявления, которые есть по качеству, это обнаружение растительных масел и жиров вместо животных, молочных, фальсификация жировой фазы молочного продукта жирами немолочного происхождения».

Екатерина Приезжева, заместитель министра промышленности и торговли РФ

Благодаря маркировке молочной продукции получила развитие целая другая индустрия. Это типография... нам действительно пришлось произвести буквально революцию в этой отрасли, переоснастить 120 типографий

Юрии Власенко, управляющий партнер, стратегическое бюро «Лучшие практики».

Эмоция или деньги? Баланс. Только баланс.

Андрей Квасников, первый заместитель Министра сельского и рыбного хозяйства Республики Карелия

Более 160 тонн в сутки производства молока, но... мощности по ее переработке... составляют чуть более 120 тонн. То есть достаточно значительный объем сырого молока мы вывозим в другие регионы... задача... создать полный цикл переработки

Сергей Лисовский, член комитета Государственной Думы по защите конкуренции

«Вот не верю. Просто не верю. Это просто фальсификация данных для того, чтобы сохранять на бумаге объем производства. Вообще-то, фальсификация данных — это уголовное преступление». Страхование в интересах страховщиков, распределяется не более 40% собранных средств. Цель поставить заслон не добросовестным производителям и узнать реальное производство молока.

Сергей Данкверт, руководитель Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)

"Среди стран ЕАЭС наблюдается прослеживаемость только из Республики Беларусь. Однако и то частично. Частично это означает, что мы видим продукты белорусские, от белорусского предприятия до России".А вот то сырье, которое уходит в белорусское предприятие, мы сегодня не видим.