По прогнозам, к 2029 году рынок жиров и масел вырастет до 323,7 млрд долларов США

Кето-диета, в рамках которой для достижения кетоза необходимо употреблять продукты с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов, заметно увеличила потребность в таких жирах, как кокосовое масло, растительное масло MCT и сливочное масло. Эти масла являются неотъемлемой частью кето-диеты, обеспечивая организм необходимыми жирами и улучшая вкусовые качества и способы приготовления продуктов.

Кроме того, универсальные продукты, такие как сливочное масло и маргарин, пользуются повышенным спросом в связи с их широким применением в кулинарии, выпечке и производстве спредов, а также растущими рынками хлебобулочных и кондитерских изделий. Растительные масла, такие как оливковое, рапсовое и подсолнечное, пользуются популярностью из-за более низкого содержания насыщенных жиров и потенциальной пользы для здоровья, включая улучшение здоровья сердца и снижение уровня холестерина.

В Азиатско-Тихоокеанском регионе Китай остается крупным игроком на рынке жиров и масел. Несмотря на снижение общего объема потребления масел и жиров на 5,5% в 2022 году, Китай по-прежнему остается ведущим потребителем растительных масел для приготовления пищи, отдавая предпочтение соевому маслу и растущим тенденциям в отношении таких масел, как  оливковое и сливочное масло. Проблемы со здоровьем и разнообразие пищевых привычек еще больше определяют структуру потребления в Китае, укрепляя его доминирующее положение на региональном рынке.