Ферментные препараты компании DSM
Источник: ИА DairyNews
Ферменты (энзимы) – биологические катализаторы белковой природы, способные во много раз ускорять химические реакции, протекающие в пищевых системах.
Ферменты (энзимы) – биологические катализаторы белковой природы, способные во много раз ускорять химические реакции, протекающие в пищевых системах.
Для получения ферментных препаратов пищевого назначения используют органы и ткани сельскохозяйственных животных, культурные растения (ананас, соя, папайя, инжир) и специальные штаммы микроорганизмов. В настоящее время наибольшее применение нашли ферменты микробного происхождения.
Ферменты широко применяются в различных отраслях промышленности, а достижения современной энзимологии еще значительнее расширили возможности применения ферментов, и в первую очередь, в пищевой промышленности.
Группа Компаний ЮТС представляет на российском рынке ферментные препараты голландской компании DSM Food Specialties. Все ферменты классифицированы по происхождению, области применения и представлены пятью торговыми марками.
1. FROMASE ® - группа микробиальных ферментных препаратов, полученных из отобранного штамма Rhizomucor miehei. Поставляется в жидком, гранулированном и таблетированном виде с разными уровнями активности.
Применяется для различных видов сыров, при производстве творога.
2. MAXIREN® - серия препаратов химозина, изготовленного методом чистой ферментации молочных дрожжей Kluyveromyces lactis. Поставляется в жидком и гранулированном виде с разными уровнями активности.
Применяется при производстве всех видов сыров, в том числе высшего
качества, при производстве творога.
3. MAXILACT® - серия лактазных препаратов, изготовленных методом ферментации из дрожжей Kluyveromyces lactis. Поставляется в жидком виде с разной активностью.
Применяется для гидролизованного молока и молочных продуктов с низким содержанием лактозы, например, йогуртов и сгущенного молока.
4. PICCANTASE® – серия липаз животного происхождения, а также полученных ферментативным путем. Поставляется в различных концентрациях и формах.
Применяется для всех видов итальянских сыров, сыра Фета и др.
5. ACCELERZYME® - серия протеаз и пептидаз для устранения горечи в сырах и для ускорения созревания твердых, полутвердых сыров. Поставляется в жидком виде.
Применяется для всех видов твердых и полутвердых сыров.
Гарантия качества
Компания DSM Food Specialties применяет инновационные системы управления качеством, а производство ферментных препаратов имеет сертификат ISO 9002.
Продукты изготовлены в соответствии с высшими стандартами качества и могут быть поставлены с сертификатами анализов и листками спецификаций, в которых указаны важные сведения о составе и других разных свойствах продуктов.
Чистота продукта соответствует спецификациям Совместного экспертного комитета по пищевым добавкам (JECFA) Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН и ВОЗ, Пищевому химическому кодексу (FCC) и указаниям по Пищевым ферментам Научного комитета по пищевым продуктам (SCF) ЕС.
Ферментные препараты сертифицированы на территории России.
Техническая поддержка
Наши специалисты могут помочь вам выбрать наиболее подходящие продукты, разрабатывая, контролируя и обсуждая результаты лабораторных и заводских испытаний.
Департамент ингредиентов для молочной промышленности
Общие вопросы и заказы: Королева Мария, Пряничникова Анна
Технологическая поддержка: Поддубная Анна, Ломакина Елена
129021, г. Москва, ул. Россолимо, 7
Тел./факс: +7 (499) 255-36-00
Тел.: +7 (499) 246-26-51
Тел.: +7 (499) 246-05-02
E- mail: milk@utsgroup.ru; office@utsgroup.ru
Популярные темы
05.06.2026
В России назрела необходимость ввести на официальном уровне рекомендации по питанию. Об этом шла речь на сессии в рамках ПМЭФ-2026 «Особенности национального питания: здоровьесбережение как основа суверенитета».Участники ПМЭФ считают, что если запугать потребителя сладким и жирным, он быстро начнет худеть
Читать полностью
Цитаты дня
