Ленинградская область 01.10.2019

Gelateria Plombir будет производить мороженое в собственном офисе

Источник: The DairyNews

Gelateria Plombir будет производить мороженое в собственном офисе. Действующая модель мини-фабрики мороженого расположится прямо в петербургской штаб-квартире компании. Благодаря ей станет возможна демонстрация современных технологий изготовления мороженого как региональным партнерам-франчайзи, так и всем заинтересованным коллегам, пишет The DairyNews со ссылкой на информацию spb.mk.ru.

Также процесс изготовления мороженого будет транслироваться онлайн: в конце лета на корпоративном канале компании на Youtube прошел первый стрим. Он длился три часа, и за это время технологи Gelateria Plombir рассказали о работе с разными ингредиентами, чтобы вкус и качество мороженого не отличались от принятых стандартов.

Сегодня готовый продукт в необходимом количестве можно производить прямо на торговых точках. Для этого существуют полупромышленные батч-фризеры. В скором времени большинство торговых точек франшизы Gelateria Plombir в регионах, которых насчитывается более 200, перейдет на эту схему работы.

«Свое производство обеспечивает большую гибкость как в ассортиментной политике, так и в управлении затратами, – говорит основатель компании Евгений Драй. – Кроме того, это вопрос идеологии: компания перестает быть чисто торговой и становится торгово-производственной».

Горячая тема

05.06.2026

Национальные рекомендации по питанию: между демонизацией сахара, любовью к кефиру и тихой эпидемией РПП

В России назрела необходимость ввести на официальном уровне рекомендации по питанию. Об этом шла речь на сессии в рамках ПМЭФ-2026 «Особенности национального питания: здоровьесбережение как основа суверенитета».Участники ПМЭФ считают, что если запугать потребителя сладким и жирным, он быстро начнет худеть

Читать полностью

Цитаты дня

Ирина Турбина, заместитель гендиректора АО «ГЦВ»

«...наш тренд... если тренд иностранных государств ведет к увеличению животных с качественными показателями молока, то у нас это очень сильно стало заметно, что мы гонимся за продуктивностью, но, к сожалению, не учитываем качественные характеристики молока, и, если честно, в них уже начинаем проигрывать.»

Светлана Алексеева, заместитель руководителя Россельхознадзора

Да, проблема массовой фальсификации жировой фазы в молочной продукции подтверждается. Основные выявления, которые есть по качеству, это обнаружение растительных масел и жиров вместо животных, молочных, фальсификация жировой фазы молочного продукта жирами немолочного происхождения».

Екатерина Приезжева, заместитель министра промышленности и торговли РФ

Благодаря маркировке молочной продукции получила развитие целая другая индустрия. Это типография... нам действительно пришлось произвести буквально революцию в этой отрасли, переоснастить 120 типографий

Юрии Власенко, управляющий партнер, стратегическое бюро «Лучшие практики».

Эмоция или деньги? Баланс. Только баланс.

Андрей Квасников, первый заместитель Министра сельского и рыбного хозяйства Республики Карелия

Более 160 тонн в сутки производства молока, но... мощности по ее переработке... составляют чуть более 120 тонн. То есть достаточно значительный объем сырого молока мы вывозим в другие регионы... задача... создать полный цикл переработки

Сергей Лисовский, член комитета Государственной Думы по защите конкуренции

«Вот не верю. Просто не верю. Это просто фальсификация данных для того, чтобы сохранять на бумаге объем производства. Вообще-то, фальсификация данных — это уголовное преступление». Страхование в интересах страховщиков, распределяется не более 40% собранных средств. Цель поставить заслон не добросовестным производителям и узнать реальное производство молока.

Сергей Данкверт, руководитель Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)

"Среди стран ЕАЭС наблюдается прослеживаемость только из Республики Беларусь. Однако и то частично. Частично это означает, что мы видим продукты белорусские, от белорусского предприятия до России".А вот то сырье, которое уходит в белорусское предприятие, мы сегодня не видим.