ГК «ЭФКО» продемонстрировала первые образцы биотехнологического какао-масла

Как отметил присутствующий на выставке миинистр промышленности и торговли Антон Алиханов, для производства такого жира не нужны плантации, элеваторы и маслоэкстракционные заводы: достаточно специализированного ферментного предприятия, где модифицированные пищевые дрожжи, потребляя глюкозу, синтезируют нужные липиды. По его словам, это может обеспечить России независимость от импорта сырья, которое традиционно поступает из ограниченного числа стран.

Биосинтез жиров из микроорганизмов «ЭФКО» рассматривает как смену технологической парадигмы в масложировой отрасли: тот же подход используется и для получения рекомбинантных белков, в том числе сладкого белка браззеина, который в несколько тысяч раз слаще сахара.

Браззеин стал первым продуктом «ЭФКО» на основе прецизионной ферментации и уже прошел сертификацию на территории Евразийского экономического союза, что позволяет применять его в пищевой промышленности. Доставка уже осуществляется по четырем городам: Москве, Воронежу, Белгороду и Алексеевке Белгородской области.

Директор по стратегическому развитию «ЭФКО» Владислав Романцев отметил, что компания начала с какао-масла как одного из самых дорогих растительных жиров, полностью импортируемых в Россию, поэтому проект совмещает импортозамещение и внедрение передовых биотехнологий в одном решении. В дальнейшем платформа биосинтеза жиров, по планам «ЭФКО», может быть масштабирована и на аналоги других растительных масел, а также использована для выхода на внешние рынки в сегменте foodtech.