Адыгейский сыр рвётся в лидеры: производство за 5 лет выросло на 70%

"Развитие таких предприятий имеет стратегическое значение для республики, способствует сохранению уникальных традиций сыроделия, укреплению продовольственной безопасности региона и дальнейшему продвижению бренда "Адыгейский сыр" как одного из символов Адыгеи", - сказал Кумпилов.

Он назвал важным и тот факт, что при производстве сыров на семейном предприятии делается упор на использование натурального молока местных производителей и соблюдение традиционной технологии кавказского сыроварения из цельного молока, без добавления консервантов, растительных и животных жиров. Всего здесь выпускается более 20 наименований мягких сыров, а с 2022 года предприятие освоило также производство твердых и полутвердых сыров. Кумпилов поддержал проекты сыроварни, и при обсуждении дальнейшего развития предприятия особое внимание было уделено вопросам увеличения производственных мощностей, продвижения продукции и дальнейшего участия в региональных программах поддержки малого бизнеса.

"Адыгейский сыр - это один из главных гастрономических брендов нашей республики, известный далеко за ее пределами, поэтому для нас важно поддерживать производителей, которые сохраняют традиционную рецептуру, выпускают качественную продукцию и развивают переработку местного сырья", - сказал Кумпилов. Он подчеркнул, что именно семейные предприятия во многом являются хранителями этих традиций и одновременно точками роста сельских территорий.

По словам Кумпилова, в республике последовательно реализуются меры, направленные на поддержку фермерских хозяйств и перерабатывающих предприятий. "Это позволяет создавать рабочие места, увеличивать объемы производства, повышать конкурентоспособность региональной продукции и укреплять позиции адыгейского сыра на российском рынке", - заключил он.

Как пояснили в пресс-службе Кумпилова, в прошлом году объем производства сыров и сырных продуктов составил в регионе 32,9 тыс. тонн, причем за последние пять лет объем производства сыров и сырных продуктов вырос с 19,4 тыс. тонн до 32,9 тыс. тонн, или на 70%.