Илья Кузнецов: Проблема порчи продуктов никак не решается, несмотря на инновации

По его словам, новая разработка позволит увеличить сроки хранения продуктов без консервантов. Илья Кузнецов заявил, что, по данным FAO, в 2019 году уже было потеряно около 35% продовольствия. А по данным компании Х5, люди готовы покупать продукты с минимальным количеством консервантов и готовы переплачивать за такой товар «разумные деньги». 

— При существующих типах упаковки проблема порчи продуктов никак не решается, несмотря на инновации. И мы решили создать упаковку, которая будет бороться с микробиологической «порчей» продуктов. У нас получилось произвести и запатентовать продукты на основе хелатных соединений цинка, — рассказал Илья Кузнецов. — Этот антимикробный препарат мы ввели в несколько матриц, из которых делается упаковка. Она, в свою очередь, производится из полимеров и бумаги, — добавил. 

Такая упаковка позволяет свести к минимуму использование консервантов и увеличить сроки хранения в два и даже 2,5 раза.

— Наша бизнес-модель – производство гранул-полимеров, максимально наполненных новым активным веществом. Их можно будет «экономично» доставить в любую точку планеты и уже на месте делать «активную» упаковку. Потенциальные покупатели нашей продукции – производители продуктов питания, а также упаковки. При этом удорожание единицы продукции при использовании новой технологии составляет около 10-15%, — отметил Илья Кузнецов. 

По его словам, мировой рынок упаковки для пищевых продуктов составляет $311,4 млрд в год, в том числе, $219 приходится на гибкую бумажную упаковку.