Интервью с Тоддом Даффилдом, профессором ветеринарии

В интервью задалось больше персональных вопросов, чем вопросов про кетоз. Кто же такой Тодд? И чем он живет?

  Г-н Тодд, расскажите, пожалуйста, немного о себе? Какое у вас образование?

Я окончил Университет Гуэлф в 1990 году, по образованию я ветеринар. Потом на протяжении четырех лет я работал в частной ветеринарной клинике в Онтарио, на востоке Торонто, занимался проблемами молочного животноводства. В период с 1994 – 1997 гг. я снова вернулся к учебе – получил докторскую степень. Моя научная работа была посвящена кетозу. С 1997 года, оставшись работать в колледже, я преподаю студентам ветеринарию. Параллельно с научной деятельностью я по-прежнему много времени провожу и на фермах.

  Чему именно посвящена ваша исследовательская деятельность сейчас?

Я продолжаю исследовать проблемы кетоза у коров и способы его лечения, изучаю причины болезни и способы ее предотвращения, разрабатываю кетоновые тесты.

  Почему вы посвящаете свою научную деятельность изучению именно этой болезни?

Я изучаю не только кетоз, но преимущественно его. Возможность заняться именно проблемами кетоза пришла, когда я вернулся в университет. Мне было интересно изучать эту болезнь, потому что причина того заболевания комплексная – она, в частности, включает и содержание животного, и его кормление.

  Почему Вы решили концертировать свою научную и практическую деятельность именно на молочных коровах?

Это интересный вопрос. У моих родителей была маленькая овечья ферма, поэтому я стал интересоваться ветеринарией, будучи еще очень юным, поскольку отец терял ягнят, у животных были проблемы со здоровьем. Тогда я понял, что хочу быть ветеринаром. Но овцеводство в Канаде – не самый популярный вид сельскохозяйственной деятельности. Чтобы иметь возможность зарабатывать на жизнь, я выбрал ветеринарную медицину в молочном животноводстве.

  С какими компаниями вам приходилось сотрудничать?

Это в первую очередь Elanco Animal Health, поскольку наши интересы в области ветеринарии пересекались. Я также сотрудничал с молочными организациями в Онтарио, например, Dairy Farmers of Ontario.

Кроме того мне приходилось работать с CanWest DHI – местная компания, занимающаяся системами учета стада. Мы планируем продолжить сотрудничество, оно будет связано с разработкой кетоновых тестов.

Я также работал с небольшими компаниями, занимающимися диагностикой.

  А было сотрудничество с компаниями, занимающимися кормлением?

Да, но это была не исследовательская деятельность, а обучающая. Например, с Cargill, Nutreco, а также некоторыми другими компаниями из нашей страны.

  Вы впервые в России?

Да, впервые.

  Каково ваше первое впечатление от российских молочных ферм?

Я не знаю, были те фермы, которые я посетил, типовыми (я был на трех). Видно, что в отрасль инвестируют. Фермеры понимают, что устаревшие технологии ограничивают их возможности. На всех трех фермах меня попросили дать консультацию. Я обратил их внимание на содержание животных, на питание.

  Какая самая частая ошибка наших фермеров?

Сложно сказать, они везде разные. На одной из ферм, например, оставляли коров на пастбище более 5 часов без воды. Это большая ошибка. На двух фермах наблюдалась высокая упитанность коров: нетели набирали лишний вес, начиная с 6-месячного возраста. Таких животных было много. Думаю, это отражается на их  здоровье в дальнейшем. Общая проблема для всех ферм – недостаточное количество места для коров. Это часто встречается и в других странах, которые я посещаю.

  Можно ли сказать, что проблемы российских ферм в целом идентичны тем, что встречаются в других странах?

Да, это так. Все проблемы, с которыми я встретился здесь, в России, я видел и в других странах.

  Насколько я поняла из вашего доклада, нет четкого определения кетоза. Могли бы вы дать его?

Хороший вопрос, и вместе с тем сложный. Больная кетозом корова – это корова с лишним весом, у которой из излишков жира начинают образовываться кетоновые тела. Это корова с высокой концентрацией кетонов во всех биологических жидкостях организма – выше уровня, при котором животное может обладать хорошим здоровьем.

  Что российским фермерам стоит делать, чтобы определить, больна ли корова кетозом или нет?  

Местные фермеры проверяют животных на предмет наличия болезни, когда оно уже больно. Это неправильно. Следует делать это в профилактических целях, проверять и здоровых коров.

  А как предотвратить болезнь?

Это сложная болезнь. Думаю, в первую очередь – это правильный уход и питание животных. Нужно поддерживать оптимальный уровень упитанности, не допускать переизбытка веса.

  На какой ферме чаще встречается болезнь – на маленькой, средней или большой? Вы проводили такое исследование?

Это зависит не от размера поголовья, а больше от условий содержания коров. Важную роль имеет доступ к корму. Если корова не имеет круглосуточного доступа к корму, вероятность заболевания возрастает. Это особенно касается коров в переходном периоде. Корове также необходимо предоставлять достаточно места – для приема пищи и для того, чтобы она могла лечь. Все это я также видел на российских фермах.

Также большое значение имеет качество корма, чтобы животное получало достаточно энергии. Следует придерживаться одной диеты, коровы любят в этом смысле постоянство.

И доступ к воде. На одной российской ферме у коров не было воды. На другой ферме вода была, но чтобы к ней подойти, животным приходилось преодолевать препятствия, что может сократить потребление воды.

Возвращаясь к кормлению, вспомнился еще один случай на российской ферме. Не имея миксера для TMR рациона, весь корм помещался на ленточный транспортер «по очереди». В итоге перед каждой коровой оказывался разный корм – перед одной кукурузный силос, перед второй – сенаж, перед третьей – зерно, перед следующей - все сразу. Это неправильно, поскольку в таком случае рацион каждой отдельно взятой коровы каждый день меняется.

  Существует мнение, что пастбищное содержание может предотвратить заболевание кетозом? Что вы думаете о пастбищном содержании?

Я был в Новой Зеландии – там пастбищное содержание очень распространено, но проблемы с кетозом все равно существуют. Проблема часто заключается в том, что коровы не получают достаточно энергии, трава должна быть очень высокого качества. То есть, в целом, пастбище – не решение проблемы.

  Что касается содержания, каковы наиболее часто встречающиеся проблемы, и как их можно решить?

Существует много вещей, которые люди недооценивают. Например, питание коров переходного периода. Питанию коров, которые готовятся к родам или только что родили, следует уделять пристальное внимание, поскольку это важно для лактации. Кормление должно быть важнее всего на ферме, им нельзя пренебрегать, особенно за 2-3 недели до отела и после. Важно, чтобы корм всегда был доступен.

  А какова миссия вашей профессиональной деятельности?

Я никогда не задумывался над этим! У меня не одна работа, соответственно, миссий тоже несколько. Одна из них – обучить студентов-ветеринаров, чтобы они стали по возможности лучшими специалистами. Что касается миссии в моей исследовательской деятельности – постараться обеспечить молочную индустрию практическими решениями – это в частности касается метаболических заболеваний. Наверное, это две основные мои миссии.

  Как долго вы работали с компанией Elanco?

В общей сложности я работал с Elanco на протяжении 21 года в качестве консультанта.

  А вам бы хотелось иметь свою собственную ферму?

Был период, когда мне хотелось иметь свое хозяйство. Но сейчас, мне кажется, я уже не в том возрасте, чтобы заводить ферму. Мне нравится помогать фермам, но времени на свою, имея семью, детей и работу, у меня, наверное, просто не хватило бы.

  В какие страны или регионы вам бы хотелось приезжать вновь и вновь?

Это сложный вопрос, я много хороших мест посетил. Мне действительно сложно ответить. Я провел семь месяцев со своей семьей в Австралии, будучи в академическом отпуске, и у меня остались только приятные воспоминания. А в целом, если говорить о странах, кроме США,– это Австралия, Испания и Италия. Выбрать одну очень сложно. Я их люблю по разным причинам.

  В какую страну вы поедете в следующий раз?

Чили.

  Впервые?

Да!

  Вы любите молоко? Какие марки?

Я люблю шоколадное молоко. У меня нет предпочтений в плане производителя. Я также люблю сливки в кофе. И сыр.

  Какой сыр вы предпочитаете?

В Канаде много хороших сыров, но в Европе их видов гораздо больше. Одно из моих любимых занятий в Европе – пробовать разные сыры. Мне нравятся острые сыры, а также пармезан.

  У вас серьезная работа. Как вы находите вдохновение, есть ли у вас хобби?

Во-первых, я играю в футбол три раза в неделю, еще увлекаюсь рыболовством -  это лучший способ отвлечься и насладиться природой.

  Что еще вы бы хотели сказать нашим читателям?

Мне кажется, у России есть все нужные и важные «ингредиенты» для успешного и продуктивного развития молочной индустрии. У вас есть великие люди, генетическая база (собственная и из других стран, включая Канаду), много земли, вы близко расположены к большим рынкам. Я думаю, у молочной индустрии России хорошее будущее. 

  Спасибо!