Ирбитское молоко завоевывает Европу

Ирбитский молочный завод представлять не надо: «старейшина» уральских молочников, лидер в своей отрасли, градообразующее предприятие Ирбита. Но он продолжает развиваться и - удивлять.

Профессиональный подход

Подъем и рост завода, начавшийся в печально известные 90-е годы, связан с именем нового директора Евгения Пильщикова. Это легендарная личность - почетный гражданин, депутат, председатель, академик, орденоносец, лауреат… Одно перечисление всех его званий, регалий и наград заняло бы половину статьи.  Но главной заслугой и наградой знаменитого директора и его команды стал сам завод – успешный, растущий, признанный на всех уровнях.

В основе успеха любого предприятия - высокое качество продукции. В основе качества - строгое соблюдение ГОСТов. Казалось бы, все просто. Но за этим стоит высокий профессионализм и ответственность всех работников – от лаборанта и рабочего на конвейере до главного технолога.

Поэтому к кадрам здесь - особые требования и особое внимание. Руководящее звено состоит в основном из ветеранов молочной отрасли - маститых профессионалов. Но в цехах много молодых, которые постоянно набирают опыт и знания, участвуют в конкурсах, проходят переподготовку.

Передовые технологии, современное автоматическое оборудование - еще один критический фактор достижения качества, которому ирбитчане всегда придавали большое значение. А сегодня молзавод фактически стоит на пороге технической революции. 

Немецкий модуль ответит за качество

Модернизация и ввод нового оборудования - обычное дело на заводе. Новинки этого года - индийский автомат для фасовки кефира и трехлинейный стаканчиковый автомат для сметаны петербургского производства. Но настоящая техническая «бомба» - многофункциональный модуль знаменитой немецкой марки «Вестфалия-сепаратор» - монтируется сейчас.

Новый автоматический агрегат, спроектированный специально по заказу ирбитчан, предназначен для приготовления самых разных молочных продуктов и включает в себя пастеризатор, деоратор, гомогенизатор, бактофогу, сепаратор, сливкоотделитель и нормализатор жирности - т.е. почти все производственные операции. Он возьмет на себя производство почти всей продукции на принципиально ином качественным уровне. Именно это, а не экономический выигрыш, было главной целью приобретения модуля, обслуживать который сможет один (!) человек.

Практически только сметана и сливки останутся «не охваченными» новым техническим чудом, но и для них установят аналогичное оборудование в будущем году. Кстати, бренд «Вестфалия-сепаратор» считается лучшим в мире среди модулей этого класса. Так что теперь резонно было бы ожидать от ирбитчан лучшей молочной продукции в мире.

Вкусная, полезная, экологически безопасная

И, похоже, Ирбитский молзавод недалек от этого. Ведь уже сегодня его продукция славится на всю страну – и у покупателей, и у жюри выставок и фестивалей. В ежегодном  параде золотых медалей из Москвы недавно отметились ирбитские сметана и кефир, масло и сыры, а уникальное обезжиренное молоко завоевало «золото» на Международном форуме молочной промышленности.

Особенно урожайным на звания и награды оказался 2008 год. В конкурсе всероссийской независимой организации качества, где оценивалась не только продукция, но и само производство, высшего уровня качества удостоились масло «Крестьянское», стерилизованное топленое молоко «Ирбитское», сгущенное молоко и сметана 20%.  На всероссийском ежегодном смотре «100 лучших товаров России» те же виды молока - «Ирбитское» топленое и сгущенное - получили дипломы, а 10%-ные сливки вошли в число лауреатов. А участие в программе «Российское качество» вывело Ирбитский молзавод в номинанты на получение премии «Европейский стандарт»,  что равнозначно сертификату соответствия продукции предприятия европейским стандартам.

      Очень значимым событием для  предприятия стало получение семи экологических сертификатов на все виды продукции, которые выдаются по результатам анализа показателей производства в течение трех лет. Они удостоверяют, что фактический уровень вредных факторов - тяжелых металлов, пестицидов, антибиотиков, радионуклидов и т.п. - в продукции меньше предельно допустимого уровня в определенное количество раз. Теперь знак экологической безопасности нанесут на упаковку ирбитской молочной продукции, и он будет добрым знаком для покупателя. Ведь, в конце концов, все делается для него.