Использование подсырной сыворотки и первых ополосков при мойке молочного оборудоваия для производства кормовой добавки «Кормикс»

Известно, что при мойке технологического оборудования после завершения технологических процессов на предприятиях молочной промышленности, определенное количество молочных компонентов попадают в сточные воды. При этом помимо нежелательной потери молочных компонентов происходит загрязнение окружающей природной среды. Естественны рекомендации по сбору хотя бы первых ополосков с последующей их переработкой в полезные продукты.
Во ВНИИ комплексного использования молочного сырья ещё в 1990 году была разработана документация ТУ 43041-89 на «Кормовую добавку «Кормикс» для молодняка сельскохозяйственных животных. «Кормикс» вырабатывается с использованием несоленой молочной сыворотки и первых ополосков с внутренних поверхностей технологического оборудования и трубопроводов, с добавлением обезжиренного молока, альбуминного молока, других витаминных и кормовых добавок.

Расход сырья на выработку 1 т кормой добавки «Кормикс»

 

Наименование компонентов	Расход сырья, кг
Сыворотка подсырная несоленая с массовой долей сухих веществ 5% с введение до 20% ополосков	330,0
Молоко альбуминное с массовой долей сухих веществ 7%	600,0
Молоко обезжиренное с массовое долей сухих веществ 8.4%	100,0
Кормовой концентрат лизина с массовой долей лизина 10%	6,0
Метионин	1,1
Жир животный кормовой	15,0
Концентрат фосфатидный	1,5
Витамин В,2	0,05
Битами Е (25%)	0,008
Витамин D? или Ds активностью 200000 МЕ/мл	0,006
Кормогризин, активность 40 г/кг	0,005
Всего:	1056

Физико-химические показатели кормовой добавки

 

Наименование показателя	Норма
Массовая доля сухих веществ, %, не менее	7,0
в т.ч. лактозы	3,8
белка	2,2
жира	2,0
Титруемая кислотность, °Т, в пределах	30-40

Данная кормовая добавка имела определенный потребительский спрос. Однако, он сдерживался по той причине, что продукт должен храниться при температуре 8°С и лишь в течение 24 часов с момента окончания технологического процесса. Удельные затраты на транспортные расходы были достаточно велики.
В настоящее время разработана и утверждена техническая документация (ТУ 9296-004-00668600-2007) на кормовую добавку «Кормикс» обогащенная «КДК-О». Принципиально производство кормовой добавки по новой технологии отличается в следующем:
- наряду с вариантом выпуска добавки в жидком виде предусмотрен вариант выпуска в сгущенном (до 25% сухих веществ) виде;
- в состав кормовой добавки вводится в качестве ацидогенного фактора с функциями синбиотика препарат ацидофильной культуры Lactobacillus acidophilus, штамм 126 в виде бакпрепарата «Ациста».
Жидкий продукт хранят при температуре (0-4)°С не более 3 суток; сгущенный продукт хранят при температуре (6 ±2)°С - до 3 месяцев; при температуре минус (8±2)°С - до 6 месяцев.
«КДК-О» предназначена в качестве лечебно профилактической добавки для повышения сохранности молодняка поросят, телят, ягнят, снижения заболеваемости молодняка дисбактериозной диареей.
Производство «КДК-О» по предлагаемой технологии позволяет снизить загрязненность сточных вод молокоперерабатывающего предприятия.

Нестеренко П.Г.
ФГУП НИИКИМ, г. Ставрополь
Отева ОА
НИИ животноводства и кормопроизводства, г. Ставрополь
Дубиков ДА, Варданян А.Г.
Северо-Кавказский государственный технический университет, г. Ставрополь