Истина всегда рядом
Источник: ИА DairyNews
В непростых условиях молочной отрасли РФ, сплоченная работа тандема производитель-переработчик молока, пожалуй, один из залогов успеха.
В непростых условиях молочной отрасли РФ сплоченная работа тандема производитель-переработчик молока, пожалуй, один из залогов успеха. Не так давно в комментариях к публикации ИА DairyNews «Самарские коровы дают пастеризованное молоко» от 13.03.2012. нашими читателями среди ряда вопросов была поднята и тема процесса сдачи-приемки сырого молока на молочный завод.
Корреспондент ИА DairyNews побеседовал на эту тему с представителями ООО «РАДНА» - крупнейшим производителем молока из Самарской области и молочного комбината «Самаралакто» (ГК Danone-Юнимилк).
«Поставщик получает данные обо всех показателях молока в возвратных накладных за предыдущую поставку. Некоторые - по электронной почте сразу после приемки молока. Кроме того, представители хозяйств могут присутствовать при определении показателей на заводе», - рассказал сотрудник сырьевой службы «Самаралакто».
«Есть понятие фактических показателей жира и белка в молоке поставщика. Эти показатели могут быть выше или ниже базисных, что, в свою очередь, увеличивает или снижает конечную цену. Еще одним важным фактором, влияющим на конечную цену, является сортность молока. За молоко высшего сорта поставщик получает +10% к конечной цене (т.е. базовая на которую накрутились более высокие жир и белок). Таким образом, если фактический Жир и Белок будут соответствовать базисным, но при этом молоко идет высшим сортом, то цена будет 13,90+10%= 15,29 руб/кг.», - прокомментировал представитель «Самаралакто».
Определение физико-химических (жир, белок, плотность, кислотность, СОМО, наличие антибиотиков) показателей молока на молочном комбинате происходит ежедневно при поступлении каждой партии, анализ производится на приборе Милкоскан.
«Корректность данных по этому прибору проверяется и подтверждается арбитражным ГОСТовским методом (жир - на центрифуге в жиромерах, белок - формольным титрованием молока). Микробиологический анализ (бакобсемененность и содержание соматических клеток) проводится не реже 1 раза в 10 дней. Эти данные дают заключение о сортности молока», - сообщили в «Самаралакто».
«Стоит отметить, что анализ проб осуществляется анонимно, то есть, лаборант видит только номер пробы, не зная, какому хозяйству принадлежит молоко», - добавляет Мария Жаркова, директор по связям с общественностью Представительства «Danone-Юнимилк Волга».
Тем временем, на предприятии-поставщике сырого молока ООО «РАДНА» во всю реализуются работы по оснащению современным оборудованием. В марте на ферме СХП был произведен пуск доильных роботов.
«Мы еще не установили собственную лабораторию для проверки качества молока-сырья, но уже ее скомплектовали, заключили договоры на поставку оборудования. Остановили свой выбор на приборах, главные из которых - «Соматос» и «Клевер 2М». Эти приборы, мы думаем, обеспечат требуемые точность и скорость получения результатов», - рассказал Николай Сомов, учредитель ООО «РАДНА»
«Нам нужна своя лаборатория, чтобы самим знать качество молока, которое мы производим и сдаем на переработку, аргументировать свое мнение перед переработчиком», - комментирует Николай Сомов. – «К тому же часть молока мы продаем в сыром виде - и хотим быстро получать результаты анализа каждой бочки продукции. Пока нет своей лаборатории, мы сдаем молоко в районную ветлабораторию; несколько раз возили пробы в областную. У переработчика свои приборы, у нас - свои. Истина где-то посередине, потому что время и условия транспортировки и хранения влияют на показатели проб».
Корреспонденту ИА DairyNews удалось получить официальный комментарий от комбината «Самаралакто» и касательно заявлений о низкой цене на молоко.
«На сегодняшний день предприятие «РАДНА» имеет базовую цену в соответствии с рынком цен в Самарской области, при этом конечная цена сырья от данного хозяйства более чем на 10% превышает базовую за счет высокого качества молока и высокого содержания жира. Необходимо опираться не на на базовую цену, а считать, что хозяйство получает в конце. В любом случае, «РАДНА» на сегодняшний день - один из самых «дорогих» поставщиков Danone-Юнимилк-Волга, если говорить именно о цене, ни о каком занижении не может быть и речи, поскольку наша компания заинтересована в сотрудничестве с этим предприятием», - прокомментировала Мария Жаркова.
Справка:
ООО «РАДНА», расположенное на территории Богатовского района Самарской области, на сегодняшний день является крупнейшим инвестиционным проектом в сфере молочного животноводства Самарской области. Производственные характеристики комплекса для региона уникальны – до конца 2012 года «Радна» планирует выйти на 1800 голов дойного стада (коровы породы финский айршир), а в перспективе удвоить эту цифру. Кроме того, впервые в губернии молочное предприятие оснащается двухпостовыми доильными роботами (производство немецкой компании GEA Farm Technologies), а также доильным залом типа «карусель».
ОАО «Самаралакто» - филиал ГК Danone-Юнимилк, крупнейшее молокоперерабатывающее предприятие Самарского региона. ООО «Радна» является поставщиком комбината с 1 февраля 2012 года.
Популярные темы
25.05.2026
Минсельхоз объявил о планах по снижении объемов субсидирования льготных кредитов для сельхозпроизводителей с 70% до 50% ключевой ставки ЦБ из-за дефицита федерального бюджета. Участники рынка говорят о том, что такие изменения могут быть действительно критичными для рынка и привести к реальному уходу с него части аграриев.
Читать полностью
Цитаты дня
