К 2023 году максимальные показатели альтернативного рынка в денежном эквиваленте будут наблюдаться в Европе - Степан Яшин
По словам эксперта, рынок альтернативных белковых ингредиентов в Северной Америке увеличивается на 8% в год, в АТР - на 12%, в Европе и других странах - на 10%.
Степан Яшин добавил, что к 2023 году максимальные показатели альтернативного рынка в денежном эквиваленте будут наблюдаться в Европе - $1,8 млрд . В Северной Америке они достигнут $1,6 млрд, в АТР - $1 млрд, в других странах - $0,5 млрд.
- В Европе и Северной Америке на все это оказывают влияние изменение потребительского восприятия и наличие инновационных продуктов на рынке, таких как, Beyond Meat. В АТР, например, серьёзным фактором также является широкое распространение традиционных альтернативных белков: темпе, тофу и сейтан, - рассказал Степан Яшин.
По его словам, в других странах рост и развитие экономики будет способствовать более высокому потреблению мяса по сравнению с альтернативными белками.
Цитаты дня
