Качество молочных продуктов в Украине: вся правда о “сырной войне” с Россией
Источник: www.delfi.ua
"Сырная война" между двумя странами-соседками началась с заявления Роспотребнадзора о том, что в некоторых украинских сырах был обнаружен растительный жир.
"Сырная война" между двумя странами-соседками началась с заявления Роспотребнадзора о том, что в некоторых украинских сырах был обнаружен растительный жир.
Перечень сыров, из-за качества которых и создалась вся заваруха, несколько раз обновлялся. В результате сначала под запрет попали три производителя: ЧП КФ "Прометей", АО "Пирятинский сырзавод", "Гадячсыр". Дабы удостовериться в наличии растительных жиров в этих сырах, Роспотребнадзор вместе с инспекцией к ним и направились. Потом к троице прибавили еще четыре предприятия: "Бель Шостка Украина", "Лозовской сырзавод", "Баштанский сырзавод" и "Хмельницкая маслосырбаза". Позже к в различных публикациях упоминались также "Дубномолоко" с торговой маркой КОМО, Звенигора, Лозовской, Великобурлуцкий и Крыжопольский сырзаводы.
В итоге с прилавков российских магазинов исчезли не только те сыры, на которые упала тень подозрения, а вообще все украинские сыры. Нужно было как-то действовать. Многие производители и различные организации по проверке качества продуктов в Украине, в том числе и Центр экспертиз “Тест”, не могли понять, как так получилось. Поскольку тот же “Тест” постоянно проверял в своих исследованиях твердых сыров наличие растительных жиров. И несмотря на низкие оценки по микробиологии и органолептике большинства сыров в нашей стране, фактов же фальсификации растительными жирами сыров украинского производства было выявлено организацией всего три образца, из которых два продавались как сырные продукты. А как известно, если производитель выпускает сырный продукт, то добавление в него растительных жиров (пальмового, кокосового масла и др.) вполне допустимо.
Чтобы разобраться в сложившейся ситуацией, две общественные организации по защите прав потребителей "Международная конфедерация обществ потребителей" (Россия) и Центр экспертиз "ТЕСТ" (Украина) решили совместными усилиями провести исследование сыров, продаваемых в России, на наличие растительных жиров. Для этого в России были закуплены 22 образца твердого сыра, из них: 15 – украинского производства, 5 – российского, 2 – белорусского. Проверка сыров проводилась в четырех лабораториях для параллельных исследований: три российских лаборатории и одна украинская.
Во всех лабораториях сыры исследовались по методике, основанной на определении жирнокислотного состава, рекомендованной Роспотребнадзором. В Испытательном центре Россельхозакадемии также был проведен дополнительный лабораторный анализ с использованием фитостеринового теста, рекомендованного российским ГОСТом на сыры. Т.е. сыры в этой лаборатории были проверены сразу по двум методикам.
Итоги. Из 22 проверенных образцов только в одном был обнаружен растительный жир – в сыре, произведенном в Татарстане (Россия).
Популярные темы
05.06.2026
В России назрела необходимость ввести на официальном уровне рекомендации по питанию. Об этом шла речь на сессии в рамках ПМЭФ-2026 «Особенности национального питания: здоровьесбережение как основа суверенитета».Участники ПМЭФ считают, что если запугать потребителя сладким и жирным, он быстро начнет худеть
Читать полностью
Цитаты дня
