Мир 07.02.2017

Как пастбищный тип кормления влияет на молоко и масло

Источник: The DairyNews

Исследователи из Teagasc, UCC и APC Microbiome Institute уверены, что в молоке коров, которые пасутся в поле, концентрация жирных кислот выше, чем в молоке коров с другим типом питания, сообщает The DairyNews со ссылкой на The Irish Times.

Новые исследования учёных из UCC, Teagasc и APC Microbiome Institute, которые были опубликованы в журнале Dairy Science, показывают, как то, что коровы пасутся в поле, влияет на молоко и масло.

Том О'Каллаган, учёный из Teagasc, заявил, что данные исследования показывают, что в таком молоке значительно более высокая концентрация жирных кислот. Кроме того, господин О'Каллаган отметил, что в масле, сделанном из такого молока, значительно выше уровень содержания конъюгированной линолевой кислоты и жирных кислот, которые могут помочь уменьшить вес и предотвратить появление рака. В масле также содержится бета-каротин, благодаря которому масло, полученное из «пастбищного молока» имеет золотистый цвет.

«Результаты исследования являются научным обоснование того, что молочная продукция, сделанная на основе молока коров с пастбищным типом кормления лучше с точки зрения состава и питательности», – отметил профессор Пол Росс из UCC.

Горячая тема

26.05.2026

«Убийство рынка». Что думают эксперты про сокращение субсидий на льготное кредитование

Минсельхоз объявил о планах по снижении объемов субсидирования льготных кредитов для сельхозпроизводителей с 70% до 50% ключевой ставки ЦБ из-за дефицита федерального бюджета. Участники рынка говорят о том, что такие изменения могут быть действительно критичными для рынка и привести к реальному уходу с него части аграриев.

Читать полностью

Цитаты дня

Ирина Турбина, заместитель гендиректора АО «ГЦВ»

«...наш тренд... если тренд иностранных государств ведет к увеличению животных с качественными показателями молока, то у нас это очень сильно стало заметно, что мы гонимся за продуктивностью, но, к сожалению, не учитываем качественные характеристики молока, и, если честно, в них уже начинаем проигрывать.»

Светлана Алексеева, заместитель руководителя Россельхознадзора

Да, проблема массовой фальсификации жировой фазы в молочной продукции подтверждается. Основные выявления, которые есть по качеству, это обнаружение растительных масел и жиров вместо животных, молочных, фальсификация жировой фазы молочного продукта жирами немолочного происхождения».

Екатерина Приезжева, заместитель министра промышленности и торговли РФ

Благодаря маркировке молочной продукции получила развитие целая другая индустрия. Это типография... нам действительно пришлось произвести буквально революцию в этой отрасли, переоснастить 120 типографий

Юрии Власенко, управляющий партнер, стратегическое бюро «Лучшие практики».

Эмоция или деньги? Баланс. Только баланс.

Андрей Квасников, первый заместитель Министра сельского и рыбного хозяйства Республики Карелия

Более 160 тонн в сутки производства молока, но... мощности по ее переработке... составляют чуть более 120 тонн. То есть достаточно значительный объем сырого молока мы вывозим в другие регионы... задача... создать полный цикл переработки

Сергей Лисовский, член комитета Государственной Думы по защите конкуренции

«Вот не верю. Просто не верю. Это просто фальсификация данных для того, чтобы сохранять на бумаге объем производства. Вообще-то, фальсификация данных — это уголовное преступление». Страхование в интересах страховщиков, распределяется не более 40% собранных средств. Цель поставить заслон не добросовестным производителям и узнать реальное производство молока.

Сергей Данкверт, руководитель Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)

"Среди стран ЕАЭС наблюдается прослеживаемость только из Республики Беларусь. Однако и то частично. Частично это означает, что мы видим продукты белорусские, от белорусского предприятия до России".А вот то сырье, которое уходит в белорусское предприятие, мы сегодня не видим.