Какой творог Пасху не испортит?

Проверка особенно актуальна накануне Пасхи, когда спрос на творог традиционно возрастает – он является основным ингредиентом для приготовления творожной пасхи.

Результаты проверок за последние годы:

• 2022 год: из 11 образцов только 3 соответствовали нормативам

• 2023 год: 8 из 20 прошли испытания

• 2024 год: 7 из 12 соответствовали требованиям

Основные нарушения касались содержания белка, жира и влаги.

Россельхознадзор сообщает о неоднократных случаях фальсификации молочной продукции (творога, сметаны, сливочного масла) компанией ООО «Русмолоко» в 2024 году. Ведомство принимало меры: отзывало декларации о соответствии и направляло уведомления в контролирующие органы.

Роскачество в прошлом году проверило 21 образец творога – только 17 соответствовали обязательным требованиям.

Выявлены серьезные нарушения:

• Использование запрещенной трансглутаминазы (обнаружена в твороге марок «Свежее завтра» и «Славянские кружева»)

• Фальсификация жира – в твороге «Барская кухня» (9%) вместо молочного жира обнаружены растительные жиры (28-29%), а содержание белка составило менее 3% вместо 16%

• Несоответствие по влаге и белку в твороге «Митёк» (влажность 77,3% при норме до 73%, белок 14,36% вместо 16%)

• Наличие бактерий группы кишечных палочек в твороге «Митёк» и «Гармония»

• Заниженное содержание жира в твороге «Николин луг» (2,5% вместо заявленных 5%)

• Несоответствие по белку в твороге марок «О'КЕЙ» и «Торжок. Молочное царство»

Регулярные нарушители:

• АО «Торжокский молочный комбинат «Тверца» – неоднократные случаи занижения жирности и содержания белка

• ООО «Балтком Юни» – следы антибиотиков в продукции

• АО «Фурмановский гормолзавод» и ООО «Вознесенское» – систематическая фальсификация

Принятые меры:

• Роспотребнадзор объявил предостережения магазинам «О'КЕЙ», «Магнит», «Дикси» и «Светофор»

• Россельхознадзор отозвал декларации соответствия у производителей

• Информация направлена в правоохранительные и налоговые органы

Качественная продукция:

Только 4 образца из 12 полностью соответствовали требованиям:

• «Пискарёвский» (Санкт-Петербург)

• «Хуторок» (Великий Новгород)

• «Зеленый берег» и «Приневское» (Ленинградская область).