Какую сметану можно есть красноярцам, не опасаясь за здоровье?

Специалисты государственного центра стандартизации, метрологии и сертификации провели очередную проверку: на этот раз изучили качество сметаны. В красноярских магазинах закупили десять баночек разных фирм, для объективности выбрали с одинаковой жирностью – 20%. Сначала сметану исследовали в лаборатории, а затем проверили ее вкусовые качества - провели дегустацию. После лабораторных анализов четыре образца из десяти даже не стали дегустировать – опасно для здоровья.

- В сметане нашли кишечную палочку и дрожжи, - рассказывает Надежда Воронкина, эксперт, заместитель председателя дегустационной комиссии. – Провинились «Исток» (ЗАО «Племзавод «Таежный»), «Крестьянский двор» (ООО «Крестьянский двор»), «Никольская» (ООО «АгроНик») и «Семенишна» (ОАО «Саянмолоко»). Если такую сметану съест ребенок или человек с ослабленным здоровьем, то без последствий не обойдется. Также мы проверяли количество молочнокислых микроорганизмов. Их должно быть не меньше чем десять миллионов на грамм. Так вот, в сметане «Президент» (ОАО «Ефремовский маслосыродельный комбинат») этих бактерий оказалось всего 600 единиц. А молочнокислые микроорганизмы очень полезны для человека, они способствуют гибели гнилостных бактерии в кишечнике.

ВАЖНО!

Какой должна быть «правильная» сметана?

- Вид: однородная консистенция, густая масса, допускается незначительная крупитчатость;

- вкус: кисломолочный, чистый, без посторонних привкусов и запахов;

- цвет: белый с кремовым оттенком, равномерный по всей массе.

КОНКРЕТНО

Эксперты признали эту сметану самой лучшей:

1 место: «Летний день», ОАО «Компания ЮНИМИЛК», г. Красноярск, цена – 21 рубль 90 копеек;

2 место: «Простоквашино», ОАО «Кемеровский молочный комбинат», г. Кемерово, цена – 26 рублей 38 копеек;

3 место: «Новая деревня», ЗАО «Озерецкий молочный комбинат», Московская область, с. Озерецкое, цена – 23 рубля 40 копеек.