Карельское сельхозпредприятие «Ильинское» продемонстрировало рекордное содержание белка в молоке
Во всех образцах, проанализированных в ветеринарной лаборатории Ленобласти, содержание белка превысило прежние показатели аналогичных проб молока с карельского племхозяйства.
Отправка сырого молока на экспертизу в независимую лабораторию является общепринятой практикой, поскольку количественные показатели содержания жира и белка в продукте напрямую влияют на формирование закупочных цен, по которым переработчики молока приобретают сырье у производителя.
Если во время предыдущих таких экспертиз содержание белка в сыром молоке «Ильинского» равнялось 3,3-3,4 процента, то в последних пробах, предоставленных племхозяйством в ветлабораторию в середине ноября, этот показатель массовой доли белка колебался в пределах 3,59-3,72 процента.
- Дает знать внедрение новой кормосмеси, которой питаются наши животные. В ней сейчас три составляющие: ячмень, горох и тритикале. Последняя - это фуражная культура, своеобразный гибрид пшеницы и ржи. Эта культура идеально подходит к нашим северным почвам и климату. И вот включение такого корма в ежедневный рацион наших коров принес свои результаты, - рассказал директор предприятия Юрий Бурцев.
Содержание белка в сыром молоке напрямую влияет на выходной объем продукта переработки сырого молока, в частности, чем выше этот показатель, тем больше творога можно получить из такого сырья. Также увеличенное содержание белка, например, улучшает вкусовые качества кефира, произведенного из такого молока. Для производителя же - это финансовая выгода, поскольку каждая лишняя десятая в массовой доле белка - это примерно рубль прибыли с каждого проданного литра сырого молока.
Цитаты дня
