Кирилл Ермоленко рассказал, как в России изменятся цены на молоко, сыры и мясо

«Мировой рост цены на пшеницу в 2021 году бьёт все рекорды. Цена на пшеницу в 2020 году на старте уборки составляла 120 евро за тонну. Максимальная цена весной достигала 220 евро за тонну. В этом году уже на старте 170 евро за тонну, а к настоящему моменту — чуть больше 300 евро за тонну. Это уже исторический максимум цены за все предыдущие годы. Но это еще не окончательный пик. Исторический пик ожидается весной, — сказал Ермоленко. — Конечно же, в погоне за большей прибылью экспортеры будут вывозить пшеницу из РФ, тем самым повышая и внутреннюю цену».

С молоком, по словам эксперт, немного другая ситуация.

«Дело в том, что 20% состава корма молочных коров составляет пшеница. И сумма, потраченная на пшеницу, будет составлять 50−60% от общей стоимости кормовой базы. Соответственно, себестоимость молока очень сильно зависит от стоимости пшеницы. Такая же ситуация и с сырами, и с мясом, и с мукой, а соответственно, и с хлебобулочными изделиями, с искусственно выращенной рыбой и молочными изделиями. Практически во всех продуктах и продуктовом сырье, за исключением овощей и фруктов, присутствует пшеница или продукт, полученный из нее, — сказал Ермоленко. — И конечно, если пшеница на мировом рынке дорожает, автоматически до 70% стоимости практически всех наших блюд в большей или меньшей степени так же вырастут в цене».