Кировская область 16.07.2024

Кировские предприятия и ВятГАТУ хотят производить молочные закваски и ферменты

Источник: vyatkakirov.ru

Из-за санкций в Россию не поставляют ферменты и закваски пищевой промышленности от крупных поставщиков. А отечественные закваски не в полной мере обеспечивают запросы наших предприятий. Губернатор Кировской области с профильными специалистами обсудил возможности производства молочных ферментов и заквасок на территории региона.

Вятские предприятия выразили готовность производить пищевые ферменты и закваски для молочки. Возможности и научные наработки для производства имеются. На помощь им готовы прийти специалисты профильного агротехнологического вуза – ВятГАТУ могут готовить кадры для такого производства.

Александр Соколов в ходе обсуждения подчеркнул, что у нашего молочного производства есть запрос на отечественные ферменты и закваски. Глава региона отметил, что есть потенциальные производственники, а значит надеяться на зарубежных поставщиков не нужно. Тем более в Кирове уже наладили систему «наука-бизнес-производство».

С профильными специалистами губернатор обговорил создание инженерного центра «Биореинжиниринг». Воплощение этого проекта обеспечит предприятия кадрами, а также закрепит в регионе выпускников соответствующих направлений и в сфере развития сельских территорий.

Горячая тема

05.06.2026

Национальные рекомендации по питанию: между демонизацией сахара, любовью к кефиру и тихой эпидемией РПП

В России назрела необходимость ввести на официальном уровне рекомендации по питанию. Об этом шла речь на сессии в рамках ПМЭФ-2026 «Особенности национального питания: здоровьесбережение как основа суверенитета».Участники ПМЭФ считают, что если запугать потребителя сладким и жирным, он быстро начнет худеть

Читать полностью

Цитаты дня

Ирина Турбина, заместитель гендиректора АО «ГЦВ»

«...наш тренд... если тренд иностранных государств ведет к увеличению животных с качественными показателями молока, то у нас это очень сильно стало заметно, что мы гонимся за продуктивностью, но, к сожалению, не учитываем качественные характеристики молока, и, если честно, в них уже начинаем проигрывать.»

Светлана Алексеева, заместитель руководителя Россельхознадзора

Да, проблема массовой фальсификации жировой фазы в молочной продукции подтверждается. Основные выявления, которые есть по качеству, это обнаружение растительных масел и жиров вместо животных, молочных, фальсификация жировой фазы молочного продукта жирами немолочного происхождения».

Екатерина Приезжева, заместитель министра промышленности и торговли РФ

Благодаря маркировке молочной продукции получила развитие целая другая индустрия. Это типография... нам действительно пришлось произвести буквально революцию в этой отрасли, переоснастить 120 типографий

Юрии Власенко, управляющий партнер, стратегическое бюро «Лучшие практики».

Эмоция или деньги? Баланс. Только баланс.

Андрей Квасников, первый заместитель Министра сельского и рыбного хозяйства Республики Карелия

Более 160 тонн в сутки производства молока, но... мощности по ее переработке... составляют чуть более 120 тонн. То есть достаточно значительный объем сырого молока мы вывозим в другие регионы... задача... создать полный цикл переработки

Сергей Лисовский, член комитета Государственной Думы по защите конкуренции

«Вот не верю. Просто не верю. Это просто фальсификация данных для того, чтобы сохранять на бумаге объем производства. Вообще-то, фальсификация данных — это уголовное преступление». Страхование в интересах страховщиков, распределяется не более 40% собранных средств. Цель поставить заслон не добросовестным производителям и узнать реальное производство молока.

Сергей Данкверт, руководитель Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)

"Среди стран ЕАЭС наблюдается прослеживаемость только из Республики Беларусь. Однако и то частично. Частично это означает, что мы видим продукты белорусские, от белорусского предприятия до России".А вот то сырье, которое уходит в белорусское предприятие, мы сегодня не видим.