Ключевой тренд молочной отрасли РФ – ориентация на экспорт
Согласно данным Союзмолоко, уровень самообеспеченности России молоком и молочной продукцией в 2022 году достиг 86% по валовому объему потребления, а самообеспеченность союзного государства Россия и Беларусь составляет 97%.
По отдельным категориям молочной продукции самообеспеченность союзного государства в 2022 году превысила 100%, что говорит о значительном потенциале для экспорта. В частности, самообеспеченность сухой сывороткой составляет 110%, СОМ – 109%, жидкими сливками – 103%, кисломолочной продукцией – 102%, мороженым – 101%, творогом – 101%.
Показательно, что период 2018-2022 гг. произошло изменение отребления ключевых категорий молочной продукции. Потребление сливок выросло более чем на 50%, сыров – более 30%, сливочного масла и сухой сыворотки – более 15%, мороженого – около 10%. В тоже время произошло снижение потребления сырных продуктов – около 30%, СОМ – чуть более 20%, маргаринов и спредов – более 10%.
Среди других долгосрочных трендов аналитики обозначили укрупнение и консолидацию производств, замещение выбывающих объемов производства в частном секторе сырьем от сельхозорганизаций, сокращение объемов господдержки и усиление отраслевой конкуренции за нее и повышение эффективности.
Цитаты дня
