Кондитерский рынок России растёт за счёт нешоколадных категорий

Российский рынок кондитерских изделий демонстрирует устойчивый рост, однако его структура заметно меняется под влиянием ценовых факторов. По итогам года, завершившегося в июне, рынок вырос на 17% в стоимостном выражении, при этом основной вклад в динамику внесло подорожание продукции.

Как отметила руководитель отдела продаж и обслуживания ключевых клиентов ICMR Татьяна Кокорева, давление на рынок оказало резкое увеличение цен на какао-бобы, что напрямую отразилось на стоимости шоколада.

«Рост идёт в основном за счёт увеличения цены, потому что один из сегментов кондитерской индустрии оказался под сильным давлением из-за роста цен на сырьё», — пояснила эксперт.На фоне удорожания шоколадной продукции потребители всё чаще переключаются на альтернативные категории. По словам Татьяны Кокоревой, растёт интерес к сладкому печенью, вафлям и мучным изделиям — сегментам, которые позволяют приобрести больший объём продукции за те же деньги.

«Мы видим переключение покупателей на нешоколадные категории, и именно они сегодня активно растут», — подчеркнула она.

За счёт этого рынок показывает положительную динамику не только в деньгах, но и в натуральном выражении. Несмотря на более скромные темпы, объёмный рост за последний год составил около 4%. Эксперт отметила, что высокая пенетрация категории, практически 100%, делает кондитерский рынок индикатором потребительских настроений в FMCG в целом.

По оценке ICMR, кондитерская категория всё в большей степени отражает общеотраслевые тренды.

«Мы видим рост здоровых продуктов, товаров с добавленной стоимостью, с дополнительным протеином, без сахара и сегмента здоровых батончиков», — отметила Татьяна Кокорева, добавив, что именно такие продукты всё чаще дополняют традиционный ассортимент покупателей.