Россия 14.02.2013

Контрольная закупка: Пастеризованное отборное молоко

Источник: 1tv.ru

Победитель: молоко торговой марки «Parmalat».

Участники:

1. «Веселый молочник»

2. «Домик в деревне»

3. «Обнинский молочный завод»

4. «Простоквашино»

5. «Parmalat»

6. «Свитлогорье»

Народный отбор

Наибольшее количество голосов было отдано за молоко торговых марок "Веселый молочник", "Parmalat" и "Свитлогорье". По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки "Parmalat".

Выбор победителя "Контрольной закупки"

Т. Матвеенко, эксперт испытательного центра: "Все представленные образцы были проверены на микроорганизмы, опасные для здоровья человека, и прошли проверку на соответствие натуральному молочному продукту. Ведь при производстве молока запрещается использование ингредиентов растительного происхождения. Все полуфиналисты справились с испытанием. В финале был измерен показатель массовой доли белка. Чем выше этот показатель, тем качественнее и полезнее молоко. Лучшие результаты показало молоко торговой марки "Parmalat".

Внеконкурсная экспертиза

Е. Кожевникова, эксперт испытательного центра: "Образцы молока торговых марок "Домик в деревне", "Обнинский молочный завод" и "Простоквашино"соответствуют всем требованиям стандарта и безопасности".

Все под контролем

При стерилизации уничтожаются бактерии, приводящие к брожению молока, а так же полезные вещества. Стерилизованное молоко может храниться до полугода. Ультрапастеризованное молоко так же отличается длительным сроком хранения, но при этом витаминов в нем сохраняется больше, чем в пастеризованном. В пастеризованном молоке сохраняется большая часть полезных веществ. Но такое молоко хранится не дольше 10-15 дней. Соли и стабилизаторы (фосфаты или цитрат натрия) продляют срок хранения молока, но не лучшим образом отражаются на здоровье. Цельное молоко вырабатывается из натурального продукта без добавок. В нормализованном молоке жирность доводится до установленного уровня при помощи сливок. Отборное молоко попадает на прилавки магазинов без дополнительной обработки.

Горячая тема

05.06.2026

Национальные рекомендации по питанию: между демонизацией сахара, любовью к кефиру и тихой эпидемией РПП

В России назрела необходимость ввести на официальном уровне рекомендации по питанию. Об этом шла речь на сессии в рамках ПМЭФ-2026 «Особенности национального питания: здоровьесбережение как основа суверенитета».Участники ПМЭФ считают, что если запугать потребителя сладким и жирным, он быстро начнет худеть

Читать полностью

Цитаты дня

Ирина Турбина, заместитель гендиректора АО «ГЦВ»

«...наш тренд... если тренд иностранных государств ведет к увеличению животных с качественными показателями молока, то у нас это очень сильно стало заметно, что мы гонимся за продуктивностью, но, к сожалению, не учитываем качественные характеристики молока, и, если честно, в них уже начинаем проигрывать.»

Светлана Алексеева, заместитель руководителя Россельхознадзора

Да, проблема массовой фальсификации жировой фазы в молочной продукции подтверждается. Основные выявления, которые есть по качеству, это обнаружение растительных масел и жиров вместо животных, молочных, фальсификация жировой фазы молочного продукта жирами немолочного происхождения».

Екатерина Приезжева, заместитель министра промышленности и торговли РФ

Благодаря маркировке молочной продукции получила развитие целая другая индустрия. Это типография... нам действительно пришлось произвести буквально революцию в этой отрасли, переоснастить 120 типографий

Юрии Власенко, управляющий партнер, стратегическое бюро «Лучшие практики».

Эмоция или деньги? Баланс. Только баланс.

Андрей Квасников, первый заместитель Министра сельского и рыбного хозяйства Республики Карелия

Более 160 тонн в сутки производства молока, но... мощности по ее переработке... составляют чуть более 120 тонн. То есть достаточно значительный объем сырого молока мы вывозим в другие регионы... задача... создать полный цикл переработки

Сергей Лисовский, член комитета Государственной Думы по защите конкуренции

«Вот не верю. Просто не верю. Это просто фальсификация данных для того, чтобы сохранять на бумаге объем производства. Вообще-то, фальсификация данных — это уголовное преступление». Страхование в интересах страховщиков, распределяется не более 40% собранных средств. Цель поставить заслон не добросовестным производителям и узнать реальное производство молока.

Сергей Данкверт, руководитель Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)

"Среди стран ЕАЭС наблюдается прослеживаемость только из Республики Беларусь. Однако и то частично. Частично это означает, что мы видим продукты белорусские, от белорусского предприятия до России".А вот то сырье, которое уходит в белорусское предприятие, мы сегодня не видим.