Россия 11.02.2014

Контрольная закупка: Сыр "Российский"

Источник: 1tv.ru

Победитель: «Брасовский сыр».

Участники:

1. «Бабушкина крынка»

2. «Березка»

3. «Брасовский сыр»

4. «Пирятинъ»

5. «Ровеньки»

6. «Углич»

Народный отбор

Наибольшее количество голосов было отдано за сыр торговых марок ""Бабушкина крынка", "Березка", "Брасовский сыр", "Пирятинъ" и "Ровеньки". По результатам народного голосования лидирует продукция торговой марки "Ровеньки".

Полуфинал

О. Максименко, эксперт испытательного центра: Все образцы успешно прошли проверку на безопасность. Патогенных микроорганизмов, таких как бактерии группы кишечных палочек, сальмонеллы, листерии и золотистый стафилококк, обнаружено не было.

Выбор победителя "Контрольной закупки"

Е. Кожевникова, эксперт испытательного центра: Сыр торговой марки "Углич" соответствует всем требованиям стандарта и безопасности.

Выбор победителя "Контрольной закупки"

О. Максименко, эксперт испытательного центра: Основой сыра должны быть молочные продукты, но не растительные заменители. Чем больше в сыре ненасыщенных жирных кислот, тем качественнее сырье, из которого сделан сыр. Все участники изготовлены без использования растительных добавок.

Цена и качество
Помимо молока в состав "Российского" сыра должны входить закваска, сычужный фермент, соль, натуральный краситель кератин или аннато или хлорид кальция - для получения сырного сгустка. По ГОСТу допустимо использование натрия, чтобы предотвратить порчу и увеличить количество сыра. Края сыра не должны быть заветренными, а диаметр глазков не должен превышать два миллиметра.

Все под контролем
На вопросы отвечает врач-диетолог Ольга Перевалова
Сыр - источник качественного молочного белка, который полезен для кожи, волос и ногтей.

Горячая тема

05.06.2026

Национальные рекомендации по питанию: между демонизацией сахара, любовью к кефиру и тихой эпидемией РПП

В России назрела необходимость ввести на официальном уровне рекомендации по питанию. Об этом шла речь на сессии в рамках ПМЭФ-2026 «Особенности национального питания: здоровьесбережение как основа суверенитета».Участники ПМЭФ считают, что если запугать потребителя сладким и жирным, он быстро начнет худеть

Читать полностью

Цитаты дня

Ирина Турбина, заместитель гендиректора АО «ГЦВ»

«...наш тренд... если тренд иностранных государств ведет к увеличению животных с качественными показателями молока, то у нас это очень сильно стало заметно, что мы гонимся за продуктивностью, но, к сожалению, не учитываем качественные характеристики молока, и, если честно, в них уже начинаем проигрывать.»

Светлана Алексеева, заместитель руководителя Россельхознадзора

Да, проблема массовой фальсификации жировой фазы в молочной продукции подтверждается. Основные выявления, которые есть по качеству, это обнаружение растительных масел и жиров вместо животных, молочных, фальсификация жировой фазы молочного продукта жирами немолочного происхождения».

Екатерина Приезжева, заместитель министра промышленности и торговли РФ

Благодаря маркировке молочной продукции получила развитие целая другая индустрия. Это типография... нам действительно пришлось произвести буквально революцию в этой отрасли, переоснастить 120 типографий

Юрии Власенко, управляющий партнер, стратегическое бюро «Лучшие практики».

Эмоция или деньги? Баланс. Только баланс.

Андрей Квасников, первый заместитель Министра сельского и рыбного хозяйства Республики Карелия

Более 160 тонн в сутки производства молока, но... мощности по ее переработке... составляют чуть более 120 тонн. То есть достаточно значительный объем сырого молока мы вывозим в другие регионы... задача... создать полный цикл переработки

Сергей Лисовский, член комитета Государственной Думы по защите конкуренции

«Вот не верю. Просто не верю. Это просто фальсификация данных для того, чтобы сохранять на бумаге объем производства. Вообще-то, фальсификация данных — это уголовное преступление». Страхование в интересах страховщиков, распределяется не более 40% собранных средств. Цель поставить заслон не добросовестным производителям и узнать реальное производство молока.

Сергей Данкверт, руководитель Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)

"Среди стран ЕАЭС наблюдается прослеживаемость только из Республики Беларусь. Однако и то частично. Частично это означает, что мы видим продукты белорусские, от белорусского предприятия до России".А вот то сырье, которое уходит в белорусское предприятие, мы сегодня не видим.