Россия 19.11.2014

Контрольная закупка: Термостатная ряженка жирностью 2,5%

Источник: 1tv.ru

Победитель: «Молочный стиль».

Участники:

1. «Останкинская»

2. «Милава»

3. «Высоко высоко»

4. «Волоколамский молочный завод»

5. «Молочный стиль»

6. «Сернурский сырзавод»

Победитель: «Молочный стиль»

Народный отбор

Наибольшее количество голосов было отдано за томаты торговых марок "Дядя Ваня", "Закусон" и "Огородников". По результатам народного голосования лидирует продукция торговой марки "Закусон".

Полуфинал

И. Фокина, эксперт испытательного центра: Мы внимательно изучили внешний вид и консистенцию образцов, а так же определили массовую долю белка и жира в конкурсантах. Все участники обладают однородной консистенцией. Но массовая доля белка в образцах торговых марок "Высоко высоко", "Волоколамский молочный завод" и "Сернурский сырзавод" ниже заявленной на упаковке. Кроме этого в ряженке торговой марки "Волоколамский молочный завод" массовая доля жира меньше указанной производителем.

Внеконкурсная экспертиза

И. Сорокина, эксперт испытательного центра: Ряженка торговой марки "Останкино" соответствуют всем требованиям стандарта и безопасности.

Выбор победителя "Контрольной закупки"

И. Фокина, эксперт испытательного центра: Основным показателем при оценке качества ряженки является содержание молочнокислых микроорганизмов. Именно их количество определяет, насколько ряженка полезна. Лучшие результаты показала ряженка торговой марки "Молочный стиль".

Цена и качество

Термостатную ряженку производят из молока, но по полезным свойствам этот продукт превосходит исходное сырье. Белок ряженки усваивается легче и быстрее. Подкрашенную ряженку легко узнать по разводам и неравномерному окрасу. Состав качественной ряженки прост: натуральное топленое молоко и закваска. Ряженка хранится от 7 до 15 суток.

Все под контролем

На вопросы отвечает руководитель испытательной лаборатории НИИ молочной промышленности Елена Юрова

При производстве термостатной ряженки сквашивание проходит в индивидуальной ёмкости. Ряженка производится только из молока, без добавления немолочных компонентов. Натуральный молочный продукт легко узнать по глянцевой поверхности.

Горячая тема

05.06.2026

Национальные рекомендации по питанию: между демонизацией сахара, любовью к кефиру и тихой эпидемией РПП

В России назрела необходимость ввести на официальном уровне рекомендации по питанию. Об этом шла речь на сессии в рамках ПМЭФ-2026 «Особенности национального питания: здоровьесбережение как основа суверенитета».Участники ПМЭФ считают, что если запугать потребителя сладким и жирным, он быстро начнет худеть

Читать полностью

Цитаты дня

Ирина Турбина, заместитель гендиректора АО «ГЦВ»

«...наш тренд... если тренд иностранных государств ведет к увеличению животных с качественными показателями молока, то у нас это очень сильно стало заметно, что мы гонимся за продуктивностью, но, к сожалению, не учитываем качественные характеристики молока, и, если честно, в них уже начинаем проигрывать.»

Светлана Алексеева, заместитель руководителя Россельхознадзора

Да, проблема массовой фальсификации жировой фазы в молочной продукции подтверждается. Основные выявления, которые есть по качеству, это обнаружение растительных масел и жиров вместо животных, молочных, фальсификация жировой фазы молочного продукта жирами немолочного происхождения».

Екатерина Приезжева, заместитель министра промышленности и торговли РФ

Благодаря маркировке молочной продукции получила развитие целая другая индустрия. Это типография... нам действительно пришлось произвести буквально революцию в этой отрасли, переоснастить 120 типографий

Юрии Власенко, управляющий партнер, стратегическое бюро «Лучшие практики».

Эмоция или деньги? Баланс. Только баланс.

Андрей Квасников, первый заместитель Министра сельского и рыбного хозяйства Республики Карелия

Более 160 тонн в сутки производства молока, но... мощности по ее переработке... составляют чуть более 120 тонн. То есть достаточно значительный объем сырого молока мы вывозим в другие регионы... задача... создать полный цикл переработки

Сергей Лисовский, член комитета Государственной Думы по защите конкуренции

«Вот не верю. Просто не верю. Это просто фальсификация данных для того, чтобы сохранять на бумаге объем производства. Вообще-то, фальсификация данных — это уголовное преступление». Страхование в интересах страховщиков, распределяется не более 40% собранных средств. Цель поставить заслон не добросовестным производителям и узнать реальное производство молока.

Сергей Данкверт, руководитель Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)

"Среди стран ЕАЭС наблюдается прослеживаемость только из Республики Беларусь. Однако и то частично. Частично это означает, что мы видим продукты белорусские, от белорусского предприятия до России".А вот то сырье, которое уходит в белорусское предприятие, мы сегодня не видим.