Россия 10.12.2014

Контрольная закупка: Сыр "Костромской"

Источник: 1tv.ru

Победители: «Слуцкий сыродельный комбинат» и «Сыробогатовъ».

Участники:

1. «Берёзка»

2. «Ровеньки»

3. «Слуцкий сыродельный комбинат»

4. «Сыробогатовъ»

5. «Ферма Босконе»

Победители: «Слуцкий сыродельный комбинат» и «Сыробогатовъ»

Народный отбор

Наибольшее количество голосов было отдано за сыр торговых марок "Ровеньки", "Слуцкий сыродельный комбинат" и "Сыробогатовъ". По результатам народного голосования лидирует продукция торговой марки "Сыробогатовъ".

Полуфинал

И. Ускова, эксперт испытательного центра: На упаковках всех участников указано, что массовая доля жира составляет 45%. Нарушений обнаружено не было.

Внеконкурсная экспертиза

В. Попова, эксперт испытательного центра: Сыры торговых марок "Берёзка" и "Ферма Босконе" соответствуют всем требованиям стандарта и безопасности.

Выбор победителя "Контрольной закупки"

И. Ускова, эксперт испытательного центра: "Костромской" сыр должен быть изготовлен из молока и закваски. Все участники соответствуют натуральному молочному продукту. Но стоит отметить, что при изготовлении сыра торговой марки "Ровеньки" использовался консервант. А вот образцы торговых марок "Слуцкий сыродельный комбинат" и "Сыробогатовъ" изготовлены только из натуральных ингредиентов.

Цена и качество

Для того чтобы удешевить "Костромской" сыр недобросовестные производители нарушают режимы созревания и рецептуру продукта. "Костромской" сыр должен быть эластичным и не должен крошиться. При этом качественный сыр отличается равномерной окраской и расположением глазков. Трещины и вздутия – признак нарушения режимов созревания. Такой сыр будет горчить. Помните, что сыр легко впитывает запахи. Поэтому если вы выбираете развесной продукт, обратите внимание, чтобы на прилавке не было других продуктов с сильным ароматом.

Все под контролем

На вопросы отвечает врач-диетолог Марина Аплетаева

Рассольные сыры усваиваются лучше, чем другие виды сыра. В день рекомендуется съедать не более 70 граммов сыра. Сыр – лидер по количеству кальция среди молочных продуктов.

Горячая тема

05.06.2026

Национальные рекомендации по питанию: между демонизацией сахара, любовью к кефиру и тихой эпидемией РПП

В России назрела необходимость ввести на официальном уровне рекомендации по питанию. Об этом шла речь на сессии в рамках ПМЭФ-2026 «Особенности национального питания: здоровьесбережение как основа суверенитета».Участники ПМЭФ считают, что если запугать потребителя сладким и жирным, он быстро начнет худеть

Читать полностью

Цитаты дня

Ирина Турбина, заместитель гендиректора АО «ГЦВ»

«...наш тренд... если тренд иностранных государств ведет к увеличению животных с качественными показателями молока, то у нас это очень сильно стало заметно, что мы гонимся за продуктивностью, но, к сожалению, не учитываем качественные характеристики молока, и, если честно, в них уже начинаем проигрывать.»

Светлана Алексеева, заместитель руководителя Россельхознадзора

Да, проблема массовой фальсификации жировой фазы в молочной продукции подтверждается. Основные выявления, которые есть по качеству, это обнаружение растительных масел и жиров вместо животных, молочных, фальсификация жировой фазы молочного продукта жирами немолочного происхождения».

Екатерина Приезжева, заместитель министра промышленности и торговли РФ

Благодаря маркировке молочной продукции получила развитие целая другая индустрия. Это типография... нам действительно пришлось произвести буквально революцию в этой отрасли, переоснастить 120 типографий

Юрии Власенко, управляющий партнер, стратегическое бюро «Лучшие практики».

Эмоция или деньги? Баланс. Только баланс.

Андрей Квасников, первый заместитель Министра сельского и рыбного хозяйства Республики Карелия

Более 160 тонн в сутки производства молока, но... мощности по ее переработке... составляют чуть более 120 тонн. То есть достаточно значительный объем сырого молока мы вывозим в другие регионы... задача... создать полный цикл переработки

Сергей Лисовский, член комитета Государственной Думы по защите конкуренции

«Вот не верю. Просто не верю. Это просто фальсификация данных для того, чтобы сохранять на бумаге объем производства. Вообще-то, фальсификация данных — это уголовное преступление». Страхование в интересах страховщиков, распределяется не более 40% собранных средств. Цель поставить заслон не добросовестным производителям и узнать реальное производство молока.

Сергей Данкверт, руководитель Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)

"Среди стран ЕАЭС наблюдается прослеживаемость только из Республики Беларусь. Однако и то частично. Частично это означает, что мы видим продукты белорусские, от белорусского предприятия до России".А вот то сырье, которое уходит в белорусское предприятие, мы сегодня не видим.