Корова здорова?

С начала 2016 года, по оценкам Национального союза производителей молока (Союзмолоко), он снизился примерно на 3%, притом что и в прошлом, и в позапрошлом годах, даже несмотря на тяжелую экономическую ситуацию, сохранялся рост спроса, хоть и небольшой, сообщает The DairyNews со ссылкой на пресс-службу организаторов II Международного агропромышленного молочного форума.

Главная причина падения спроса заключается, по мнению экспертов, в снижении платежной способности населения. Но негативную лепту вносит и ряд других факторов, в том числе часто поступающая в прессу информация о заболеваемости коров на территории страны. Мы решили выяснить мнение Артема Белова, исполнительного директора Союзмолоко, насколько остро стоит эта проблема на российских животноводческих предприятиях и как вообще развивается сейчас молочное животноводство.

– Артем, насколько сильно, на ваш взгляд, болезни коров на сельхозпредприятиях угрожают качеству молочных продуктов?

– Такая проблема остро не стоит. Сейчас в России порядка 20 тысяч средних и мелких производителей товарного молока, которое используется для промышленного производства продукции. Действительно, есть случаи выявления молочного сырья с содержанием определенных небезопасных компонентов, но это количество очень невелико, и такое молоко обычно даже не доходит до переработки, ведь все сырье проходит несколько этапов проверки. Сначала государственная ветеринарная экспертиза. Затем проверка на уровне перерабатывающих предприятий. Все они имеют современные контролирующие лаборатории, и если сырье не соответствует требованиям, то оно не используется – с этим строго. Кроме того, любая молочная продукция проходит термическую обработку при температуре от 60-65 до 160 °С, поэтому при правильном хранении и употреблении в соответствии со сроками годности она безопасна. 

– Расскажите, как развивается в России племенное животноводство, с которого начинается производство молока.

– К настоящему времени 60-70% молочного сырья производится в России на хорошо оснащенных комплексах, по современным технологиям, что позволяет обеспечить высокое качество и высокий уровень товарности молока. К примеру, в Ненецком автономном округе и Республике Карелии в промышленную переработку идет 100% произведенного молока-сырья, в Московской области – 96%,  во Владимирской и Ярославской областях – 95%.

Такие достижения в товарном производстве связаны не только с оснащенностью предприятий, но и со значительным импортом крупного рогатого скота из Европы и Америки – в последние несколько лет в Россию ввозилось до 60% племенного материала. Сейчас ситуация начала меняться. У нас появились свои сильные племенные заводы и заводчики, готовые самостоятельно совершенствовать породные качества животных. Для того, чтобы поддержать их, Союзмолоко совместно с Минсельхозом РФ разработали концепцию федеральной «Программы повышения эффективности работы племенного молочного скотоводства», ведь за животноводством будущее всей молочной промышленности.

Программа направлена на комплексные организационные изменения в животноводстве, расширение полномочий ассоциаций заводчиков скота по развитию пород. Сейчас она обсуждается с региональными министерствами, с ведущими заводчиками скота, с ассоциациями и зарубежными экспертами в области скотоводства. Ряд вопросов будет поднят на III Молочном форуме, который состоится 17-18 ноября в городе Красногорске, в Доме Правительства Московской области. Мы приглашаем участвовать в дискуссии всех тех, кто занимается животноводством. Подробности о мероприятии можно узнать на официальном сайте: www.agromosreg.ru.

– В какие сроки будет реализована эта программа?

– Программа рассчитана как минимум на 10 лет, за это время при правильном подходе можно достигнуть очень хороших результатов, сделать российский племенной материал базой для дальнейшего развития скотоводства. Все возможности для этого у нас есть. И с учетом того, что отрасль непростая, наукоемкая, это не такой уж большой срок.

Согласно планам, первые шаги по реализации программы будут сделаны в конце 2016 – начале 2017 года, и со следующего года уже планируются пилотные проекты по идентификации животных. Это одна из приоритетных задач на ближайшие полгода. Первое, что нам необходимо сделать – это обеспечить 100%-ную идентификацию скота в стране. Сейчас мы точно не знаем ни численности, ни состава поголовья. Имеются лишь приблизительные данные Росстата, что в России примерно 20 млн голов крупного рогатого скота, из них 8,5 млн коров, в том числе 3,5 млн – в сельхозорганизациях. Без внедрения точного учета с использованием современных технологий мы не сможем дальше развивать животноводство, не наладим полноценный ветеринарный контроль.

Вторая важная задача – изменение нормативно-правовой базы. Назрела потребность перераспределения определенных функций от государства к заводчикам – это и оценка скота, и целый ряд других процедур. Нужно менять закон о племенном животноводстве, обновлять нормативно-правовые акты, издаваемые Минсельхозом РФ.

Третья принципиальная задача заключается в развитии и укреплении авторитета независимых ассоциаций по породам скота – как в масштабах страны, так и на уровне международной ассоциации пород. К примеру, в России одна из ключевых – голштинская порода, и должна появиться сильная ассоциация, которая поведет за собой всех заводчиков. То же самое касается и других пород.

Ну а четвертая задача связана с формированием инфраструктуры рынка: нам нужны независимые молочные и генетические лаборатории, которые будут проводить геномную оценку животных, что сильно упростит селекционный процесс.