Россия 18.12.2020

Леонид Гарбар: ограничения общепита в новогоднее время сильно повлияют на отрасль

Источник: The DairyNews

По мнению Леонида Гарбара, президента Федерации рестораторов и отельеров Северо-Запада России, ограничения в работе общепита в предновогоднее и посленовогоднее время, включая запрет на работу с 30 декабря по 3 января нанесет серьезный удар отрасли. По словам эксперта, уже закрылись порядка 30% предприятий, и в январе эта тенденция только продолжится, передает The DairyNews.

«Вероятно, запрет работы общепита в предновогоднее и посленовогоднее время, включая сам Новый год, наиболее сильно повлияет на отрасль. То есть ограничение работы до 19.00 в период с 25.12.20 по 10.01.21 и полный запрет работы с 30.12.20 по 03.01.21. У рестораторов были надежды на этот период, предполагали, что удастся заработать на туристическом спросе и продержаться январь и февраль», - рассказал Леонид Гарбар.

Также эксперт добавил, что единственным достижением 2020 года можно считать попытку объединиться между собой представителей гостиничного бизнеса. Что касается наступающего года, Леонид Гарбар надеется, что под влиянием происходящих событий отрасли удастся «сохранить хоть что-то».

Ранее Ведомости со ссылкой на пресс-службу администрации Санкт-Петербурга сообщила, что с 30 декабря по 3 января работа предприятий общественного питания полностью приостанавливается. Также предприятия общепита не смогут принимать посетителей с 19.00 до 6.00 с 25 по 29 декабря и с 4 по 10 января.

Напомним, The DairyNews подводит итоги уходящего года.

Оперативные новости читайте в телеграм-канале The DairyNews

Горячая тема

05.06.2026

Национальные рекомендации по питанию: между демонизацией сахара, любовью к кефиру и тихой эпидемией РПП

В России назрела необходимость ввести на официальном уровне рекомендации по питанию. Об этом шла речь на сессии в рамках ПМЭФ-2026 «Особенности национального питания: здоровьесбережение как основа суверенитета».Участники ПМЭФ считают, что если запугать потребителя сладким и жирным, он быстро начнет худеть

Читать полностью

Цитаты дня

Ирина Турбина, заместитель гендиректора АО «ГЦВ»

«...наш тренд... если тренд иностранных государств ведет к увеличению животных с качественными показателями молока, то у нас это очень сильно стало заметно, что мы гонимся за продуктивностью, но, к сожалению, не учитываем качественные характеристики молока, и, если честно, в них уже начинаем проигрывать.»

Светлана Алексеева, заместитель руководителя Россельхознадзора

Да, проблема массовой фальсификации жировой фазы в молочной продукции подтверждается. Основные выявления, которые есть по качеству, это обнаружение растительных масел и жиров вместо животных, молочных, фальсификация жировой фазы молочного продукта жирами немолочного происхождения».

Екатерина Приезжева, заместитель министра промышленности и торговли РФ

Благодаря маркировке молочной продукции получила развитие целая другая индустрия. Это типография... нам действительно пришлось произвести буквально революцию в этой отрасли, переоснастить 120 типографий

Юрии Власенко, управляющий партнер, стратегическое бюро «Лучшие практики».

Эмоция или деньги? Баланс. Только баланс.

Андрей Квасников, первый заместитель Министра сельского и рыбного хозяйства Республики Карелия

Более 160 тонн в сутки производства молока, но... мощности по ее переработке... составляют чуть более 120 тонн. То есть достаточно значительный объем сырого молока мы вывозим в другие регионы... задача... создать полный цикл переработки

Сергей Лисовский, член комитета Государственной Думы по защите конкуренции

«Вот не верю. Просто не верю. Это просто фальсификация данных для того, чтобы сохранять на бумаге объем производства. Вообще-то, фальсификация данных — это уголовное преступление». Страхование в интересах страховщиков, распределяется не более 40% собранных средств. Цель поставить заслон не добросовестным производителям и узнать реальное производство молока.

Сергей Данкверт, руководитель Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)

"Среди стран ЕАЭС наблюдается прослеживаемость только из Республики Беларусь. Однако и то частично. Частично это означает, что мы видим продукты белорусские, от белорусского предприятия до России".А вот то сырье, которое уходит в белорусское предприятие, мы сегодня не видим.