Level Kitchen: Готовы ли россияне питаться правильно в новогоднюю ночь?

Абсолютное большинство, а это 70,3% респондентов, не планирует ограничивать себя в еде во время главной ночи в году. Среди них 33,3% позволяют себе есть все, что пожелают, именно в честь праздника, 28,2% решили, что заранее не будут ставить себе рамок в еде и доверятся случаю, а 8,8% просто вообще никогда не соблюдают правильного рациона питания. Считать килокалории и есть только здоровое питание будут лишь 15,7% опрошенных, и всего 10,4% откажутся от ночного застолья.

Несмотря на то, что в опросе принимали участие в основном приверженцы здорового образа жизни и правильного питания, большинство все-таки берет паузу в честь нового года. Только 42,1% следит за весом на праздниках и не набирает пару-тройку лишних килограмм. А вот 47,5% честно признались, что обычно прибавляют в весе за новогодние выходные.

Рекомендации Антона Бердова, ведущего диетолога холдинга Performance Group, эксперта в области правильного питания, магистра наук в области «Диетология» (Университет Суррея, Великобритания).

Лучшее, что можно сделать в новогодние праздники - отдохнуть, отвлечься от рабочих вопросов, выспаться и набраться сил. Это принесет гораздо больше пользы, чем переедание или ежедневный прием алкоголя. Разумеется, не стоит отказываться от празднования Нового Года, однако стоит прислушаться к советам диетолога.

Следует помнить, что средняя калорийность традиционного новогоднего ужина может достигать 2000 и даже 3000 килокалорий, а это зачастую больше дневной нормы взрослого человека. Основными источниками калорий являются салаты (точнее, заправки к ним), жирное горячее и алкоголь.

Самым популярным салатом на новогоднем столе является оливье. Обычно, это блюдо готовится с использованием большого количества майонеза, колбасы, а также картофеля, что делает его одним из самых калорийных блюд за столом! Но даже такой салат можно сделать менее вредным – объем картофеля можно уменьшить или заменить его на сельдерей; майонез заменить на йогурт; а вместо колбасы использовать отварное мясо птицы. Вкус из-за этого изменится не сильно, но совершенно точно само блюдо станет менее вредным, а его калорийность будет ниже на 60%. Те же рекомендации можно отнести и к другим майонезным салатам, таким как крабовый или селедка под шубой.

По статистике, переедание и отравление – самые частые жалобы в период новогодних праздников. Переедание происходит по причине притупления чувства голода из-за чрезмерного потребления пищи и нарушениях в работе гормонов голода - грелина и аспрозина, а также излишнего потребления алкоголя. При этом, основной причиной отравления является излишнее употребление несвежих продуктов. Чтобы этого избежать, не готовьте салаты тазиками, тогда не придется “из жалости” их есть несколько дней.

Переедание ведет к проблемам в работе желудочно-кишечного тракта и проблемам со здоровьем. Есть 5 основных правил, которых стоит придерживаться в период новогоднего ужина, чтобы избежать проблем и исключить переедание:

● Ограничьте употребление алкоголя одним-двумя бокалами сухого красного вина или шампанского.

● Выбирайте основное блюдо заранее и отдайте предпочтение менее жирным альтернативам - например, индейке или куриной грудке.

● Следуйте простому правилу - то, что поместилось на вашей тарелке в первый раз - то и будет вашим ужином. Откажитесь от добавок, даже если блюдо вам очень нравится.

● Срок годности блюд, приготовленных к Новогоднему ужину, не более 48 часов в холодильнике.

● В случае переедания в Новогоднюю Ночь, не меняйте свой обычный рацион на следующий день. Откажитесь от жесткой диеты на грани голода - она только усугубит ситуацию из-за снижения метаболизма и дополнительного стресса для организма, что в итоге приведёт к повышению веса, а не снижению.

Главное, не забывать, что Новый год - это все же праздник. Не нужно проводить всю Новогоднюю Ночь за столом. Больше двигайтесь, гуляйте, танцуйте вместе с друзьями - это запомнится намного больше, чем бесконечный ужин дома.

Оперативные новости читайте в телеграм-канале The DairyNews