Липецкая область: молочный хутор

Как известно, 28 марта на совещании в Воронеже Владимир Путин поддержал предложение липецкого губернатора Олега Королёва создать государственную программу по развитию кооперации в России.

Королёв привёл в пример опыт европейских аграриев, где «из трёх миллионов финнов – два миллиона – члены различных кооперативов, три немца из пяти – члены двух-трёх кооперативов, цветочники голландские – члены кооперативов, и доходы будет получать не какой-то олигарх, а сотни тысяч людей».

«Вы высказали хорошее предложение, – сказал Путин. – Вы его конкретизируйте. Если там будут технологические вещи, которые позволят двигаться в этом направлении, мы, безусловно, это используем». При этом премьер посетовал, что в России, в отличие от Европы, подобные инициативы в большинстве своём приходится насаждать сверху.

В этот самый день в полусотне километров от места совещания, около хлевенского села Елец-Лозовка, происходили такие «технологические вещи», что их грех «не конкретизировать и не использовать». Если говорить коротко, то на хлевенской земле произошла Великая крестьянская техническая революция. Причём её не пришлось, как водится в России, насаждать сверху. Она созрела снизу и прекрасно, без лишнего шума и пыли работает на благо своих создателей уже не первый год. Называется это ноу-хау «Липецкие семейные фермы».


Корова и робот – члены семьи

Свернув с трассы, мы проехали сначала мимо двух новеньких – из жёлтого кирпича – солидных коттеджей, склада с кормами и остановились у одного из двух коровников. На первый взгляд обычное современное животноводческое помещение. Но стоило открыть пластиковую дверь и оказаться внутри, как охватило чувство нереальности происходящего. Нигде не было видно скотников, доярок, бригадиров. В то же время сами по себе двигались, блестя хромом, загадочные механизмы. А полторы сотни ухоженных коров жили своей жизнью: то подходя по очереди к кормушкам, то отправляясь самостоятельно на дойку. Причём здесь своя иерархия. Более опытные и смелые коровы идут первыми к роботу, а молодые и робкие стоят, как девчонки, в сторонке. Невольно подумалось: может, какой-нибудь гениальный хирург пересадил бурёнкам человеческие мозги и они теперь сами дают стране молоко, без участия «двуногих безрогих»?

Фантастическое впечатление произвёл сам процесс дойки. Очередная Зорька без всякой команды заходила в загадочный механизм и мирно ждала, пережёвывая презентованную ей за сообразительность порцию комбикорма, когда робот произведёт с ней все необходимые манипуляции. Аккуратная и точная железная рука делает столько операций, сколько не по силам доярке-ударнице. Робот моет, сушит и массажирует вымя, потом сдаивает и утилизирует первые непригодные струйки молока, надевает стаканы на вымя, а после их снимает. Кроме этого, он снимает и все показатели коровы, проводя дойку точно в соответствии с ними. И только потом отпускает полную чувства исполненного долга бурёнку (что видно по довольной морде последней) на заслуженный отдых.

– Так есть тут люди или нет, – стали мы переговариваться с фотокором.

В это время послышался стук ведра в одном из помещений, заглянув в которое мы увидели уборщицу.

– А где же руководство? – поинтересовались у женщины в резиновых сапогах и спецовке.

– Я и есть руководство, – сказала уборщица, выжимая половую тряпку в вед­ро и улыбаясь в ответ на наше недо­умение. – Проходите в кабинет, сейчас полы домою и поговорим.

Главный технолог ООО «Липецкое молоко» Наталья Козлова, душа и мозг всего проекта, не рисовалась перед приезжими журналистами. Она просто выполняла одну из многочисленных обязанностей, к которым привыкла на семейной ферме. Кстати, Наталья Юрьевна «рулит» производством молока в УК «Молочный холдинг», который входит в группу компаний «Черкизово». Кроме двух ферм в Липецкой области, холдинг включает также хозяйства Московской, Вологодской, Пензенской областей. В них содержится около 11 тысяч голов крупного рогатого скота. А в следующем месяце запускается ферма на Тамбовщине. Так что Наталья Юрьевна – человек солидный. В середине 90-х окончила Московскую академию ветеринарной медицины имени Скрябина и с тех пор работает в животноводстве на разных должностях. Впрочем, заслуженный авторитет не мешает ей орудовать не только самым современным компьютером, но и обычной шваброй.

– Все, кто приезжает посмотреть на нашу ферму, неизменно отмечают удивительно тёплую, можно сказать, семейную атмосферу, – объясняет Наталья Юрьевна. – У нас взаимовыручка и товарищеское отношение друг к другу в порядке вещей. И мне не в тягость помыть полы или почистить стойло в коровнике, дело-то семейное.


А много ль корова даёт молока?

Отсутствие строгой иерархии – не единственный сюрприз местной фермы. Поражают результаты работы. Липецкое хозяйство одно из самых молодых и современных в холдинге. А вот коровы, которых сюда завезли из Московской области, как бы так выразиться, чтобы не обидеть бурёнок, не отличаются высокой породистостью и аристократической родословной. Их бабки и прабабки коротали свой коровий век в обычном хозяйстве и не имеют племенных свидетельств и дипломов. Словом, это обычные коровы чёрно-пёстрой породы, которые молочных рекордов не устанавливали. Пока не устанавливали. Дело в том, что в первый же год старушки-пеструшки показали в новых условиях такой результат, которому может позавидовать и заокеанская высокоудойная элита. Конечно, надои под 8 тысяч литров сегодня не являются уникальными. Но это серьёзная заявка на будущие рекорды.

– Секрет высоких надоев от обычных коров прост, – говорит Наталья Юрьевна. – Это семейные коровы! У каждой из полутора сотен бурёнок есть близкие люди, которые о ней заботятся, как о члене семьи, а не как о средстве производства. Отсюда не только высокая продуктивность, но и хорошее здоровье, и долголетие наших кормилиц. В заботливом отношении к животным кроется основное отличие семейных ферм от крупных молочно-товарных комплексов. На нашей ферме корова под надзором 24 часа в сутки, так как управляющий фермой живёт в нескольких десятках метров от места работы. Он сам выбирает, когда может сходить домой пообедать, а когда нужно быть на месте. Другой важный плюс в том, что ферма полностью оборудована автоматизированными системами доения и кормления компании ДеЛаваль. Это суперсовременные технические помощники: робот, дельтоскрепер, кормостанция и многое другое. Да, такой проект весьма дорогостоящий. Безусловно, одно скотоместо на мегакомплексе в процессе строительства оказывается дешевле, чем у нас. Но и отход скота на большой ферме будет гораздо выше. Коровья жизнь там короче, а высокоудойные бурёнки сегодня не дёшевы. На обновление стада уходят немалые деньги. Здесь можно говорить о разных подходах, если хотите, о философии молочного скотоводства. Наша философия: не стремиться к валовым показателем любой ценой, беречь животных, вести селекционную работу, получать молоко высочайшего качества, перерабатывать его на своём молочном заводе и продавать через свою розничную сеть. И такая политика даёт экономический эффект. Сейчас мы готовимся к совещанию в Ставрополе, на котором будут делиться опытом владельцы робо­ти­зи­рованных ферм России. И вот мы посчитали и сами удивились тому, что экономические показатели на ферме с роботами лучше, чем на ферме с традиционным доильным залом в виде «ёлочки». И эти результаты не случайны. Например, нам удалось сохранить 94 процента стада. Ещё более поразительные показатели по воспроизводству – на одно плодо­творное осеменение мы тратим в среднем меньше двух доз семени, хотя в большинстве хозяйств хорошим показателем считается пять доз. У нас живы и здоровы все без исключения четыреста телят, стопроцентная сохранность – тоже небывалый результат. Причём зимой они содержатся в специальных пластиковых «домиках», можно сказать, на свежем воздухе.


Зарплата в 60 тысяч – не предел

– Наши коровы также подвержены болезням, как и любые живые существа, – рассказывает управляющий фермой Игорь Красновид. – Но мы всех вылечиваем на ранней стадии болезни, потому что вовремя оказываем помощь и занимаемся профилактикой. В этом и есть главный плюс семейной фермы. Я знаю всех своих коров. Мне достаточно взглянуть на стадо, чтобы понять: эта бурёнка по жизни такая скучная, а другая не в настроении сегодня – из-за плохого самочувствия. Фермер и ухаживает за ними, и осеменением занимается, и рационы кормления составляет, и лечит в случае болезни. В итоге, он чувствует состояние каждого животного, что невозможно на крупном комплексе.

Конечно, помогает и «космический аппарат» компании ДеЛаваль. Компьютерная программа собирает о корове такое количество информации, которое даже трудно обработать и использовать. Она определяет, когда корове пришло время доиться. Если та рано пришла на дойку, робот направляет её в накопитель, подождать своей очереди. Одни коровы доятся по три раза в сутки. А есть «ударницы», которые семь раз выполняют эту процедуру. Суточные надои тоже разнятся – от 20 до 60 литров. Но мы не гонимся за продуктивностью, выжимая из своих подопечных все соки в ущерб их силам и здоровью. Подробное «досье» на каждую из них помогает отправить вовремя бурёнку в запуск или предотвратить на ранней стадии мастит. О начале этой болезни программа нас предупреждает за неделю до того, как произойдут изменения в молоке. Поэтому достаточно растереть вымя согревающей мазью, а не доводить дело до лечения антибиотиками. Это высший пилотаж, когда заболевания предотвращаются, не нанося ущерб животному, молоку и нашему карману.

Важно и то, что робот работает почти круглосуточно, простаивает в сутки всего три часа – это время нужно на промывку. А главное он каждый раз всё делает одинаково. Наша механическая «доярка» всегда в хорошем настроении, она не может поругаться с мужем или заболеть. Почему это так важно? Корова ценит стабильность, тогда у неё меньше стрессов. Кстати, это животное не только очень спокойное и флегматичное, но и удивительно умное. Наши коровы быстро сообразили, как получить на кормостанции комбикорма больше нормы. Они стали поддевать крышку рогами и резко отпускать её – от содрогания высыпается некоторое количество «лакомства». Так хитрые русские коровы обманули мудрёную западную технику.

Нужно сказать, что работа семейного фермера непроста и нелегка. Чтобы управиться со стадом из 150 коров и 30 телят, нужно иметь знания, опыт и большую любовь к животным. Инструкция к роботу похожа на большой том энциклопедии – не каждому по силам её проштудировать. Несмотря на почти полную автоматизацию, достаточно много и физического труда. Фермер выгружает и пододвигает корма, чистит стойла, поит и кормит телят, меняет подстилку, раздаёт добавки, обучает молодых коров самостоятельно доиться... Последняя процедура занимает полторы недели и сравнима с дрессировкой цирковых животных. Нужно найти к каждой новотельной бурёнке подход, подбодрить. После этого «курса молодого бойца» она начнёт жить по своему графику. Ей будет предоставлена полная самостоятельность в выборе, когда перекусить, когда доиться.

Но все фермерские усилия и хлопоты окупаются сторицей. Речь не только о моральном удовлетворении. Зарплата семейного фермера может вдохновить многих на то, чтобы заняться этим перспективным делом. В прошлом месяце Игорь получил 60 тысяч рублей, а с ростом надоев и экономических показателей эта цифра может вырасти. Прибавьте к этому благоустроенный четырёхкомнатный коттедж площадью около 150 квадратных метров, при­усадебный участок, здоровую жизнь для детей на свежем воздухе. Кстати, жена Игоря – Оксана – ветсанэксперт, находится в декретном отпуске. Когда она выйдет на работу, тоже, скорее всего, будет получать неплохую зарплату. От таких условий вряд ли захочется молодой семье сбежать в город.

Впрочем, и попасть на такое место можно только по конкурсу, доказав свою компетентность. Игорь окончил Воронежский государственный аграрный университет по специальности зоо­техния и является хорошим специалистом в кормлении животных. Управляющий второй фермой Гаджи Хасбулаев – ветеринар, спец по воспроизводству. Они помогают друг другу советом и делом. Сейчас проходят стажировку претенденты, которые получат вновь построенные фермы и соответственно коттеджи. Проект открывает новые возможности для притока молодёжи на село. На семейной ферме не встретишь традиционных персонажей: доярку бабу Машу и скотника дядю Васю. Коллектив здесь молодой и продвинутый во всех отношениях.


В будущее – через семейные фермы

Сегодняшние результаты – это только начало большого пути, так сказать, разминка перед главным стартом. Уже в этом году хозяйство планирует выйти на 9 тысяч килограммов молока от коровы. Но и на этой рекордной цифре оно вряд ли остановится. Молодые тёлочки через год-два войдут в полную силу. Селекционная работа поставлена на высоком уровне, развивается сотрудничество с канадскими генетиками. Семя закупается у всемирного лидера в этом направлении животноводства. Не случайно жители окрестных сёл выстроились в очередь за местными бычками.

С кормами тоже нет проблем. На кормовой площадке хранится отменное сено. На землях в 2800 гектаров выращиваются однолетние и многолетние травы, кукуруза на силос. Кстати, районная администрация без проволочек выделила землю и оказала все виды поддержки перспективному проекту. Техника тоже в достатке: кормоуборочные комбайны, косилки и пресс-подборщики фирмы «Клаас». Это позволяет экономить немалые средства. Например, себестоимость плющеной кукурузы составляет немногим больше 1 рубля за кило, что в разы дешевле покупной. Компания «Липецкмясо», которая входит в холдинг «Черкизово», поставляет комбикорма для семейных ферм. Со временем и этот вид кормов будет производиться на собственной базе.

Продукция семейных ферм перерабатывается на собственном молокозаводе и в производстве не используется ни грамма сухого молока. В этом нет необходимости. Требования к качеству очень высокие. Но, как ни странно, не все оказались готовы это оценить. Местное молоко закисает. А многие привыкли, что пакет молока не портится даже вне холодильника сутками. Но продукцию местного молокозавода сразу оценили пожилые люди, которые помнят с советских времён вкус натурального молока и знают, что оно имеет обыкновение скисаться. (Кстати, сухое молоко многие молокозаводы добавляют не из экономии или желания обмануть покупателя. Они вынуждены это делать, так как в поставляемом на переработку молоке много соматических клеток). Успешная работа семейной фермы уже подтверждена дипломом «Победитель конкурса производителей молочного сырья Липецкой области» за 1-е место в номинации «Показатель соматических клеток» от дирекции по сырью «ЮНИМИЛК-Центр». Семейные фермы показали результат, который втрое ниже довольно жёстких требований ГОСТа. Речь идёт, так сказать, о здоровье молока, что позволяет сделать качественный йогурт, сметану, кефир. Так что в качестве и целебных свойствах местной продукции можно не сомневаться.

Наступление идёт по всем фронтам. К лету будут запущены три новые молочные фермы, а до конца года – ещё три. В итоге выстроится в ряд целая улица из восьми ферм и восьми коттеджей, которую уже сегодня называют Молочный хутор.


Наш ответ премьеру

Пока все труженики семейных ферм являются наёмными работниками, которые вкалывают на совесть за зарплату (весьма неплохую) и идею (весьма перспективную). Коттеджи – служебное жильё. Но сейчас решается вопрос о том, чтобы в течение пяти лет они перешли в собственность фермеров на определённых условиях. Но самое главное в другом. На базе хозяйства, в которое будут входить восемь молочных ферм, ферма по выращиванию молодняка, кормовая база, молокозавод, торговля, предполагается создать единый кооператив. Участником его может стать не только каждый работник хозяйства, но и все желающие. Внеся свой взнос в общее дело, можно будет не только получать свой процент от прибыли, но и участвовать в управлении всем предприятием. Возможно, со временем наши «Семейные фермы» смогут конкурировать с финской компанией «Валио», в которой участвуют 11 тысяч фермеров Суоми. Была бы государственная поддержка, а деньги у населения на благое дело найдутся. Согласитесь, лучше вложить свои кровные рубли в этот реальный проект, чем в сомнительные проекты небезызвестного Мавроди, а заодно обеспечить страну качественными молочными продуктами.