Липецкая область: молоко слаще картошки

Экскурсию по цеху для нас проводит его хозяйка Нина Русанова. Долгие годы она работала в налоговой инспекции, а потом решила попробовать себя в кооперации. Стояла у истоков создания кредитного потребительского кооператива «Заря». Поняв перспективность этой формы ведения хозяйства, решила создать свой заготовительный кооператив «Престиж». Семейный. Но переработкой молока Нина Ивановна занялась не сразу. Началось все с заготовки и продажи овощей, мяса. Первое время Русановы возделывали картофель на площади в пять гектаров, но затем постепенно довели ее до пятнадцати.

— К кооперативному движению у нас многие пока присматриваются, сомневаются, не понимая, что это очень перспективное для села направление, — говорит Нина Ивановна. — К примеру, у меня свой пай, трактор, у соседей — плуг, у кумов — косилка. Если мы объединимся для ведения личных подсобных хозяйств, станем помогать друг другу, то это и будет кооператив. В первые годы работы «Престижа» мы так и делали. Имелся сельхозинвентарь для обработки участков, и членам нашего кооператива бесплатно перепахивали огороды, опрыскивали картофельную ботву от насекомых-вредителей.

— Получается, что отношение в кооперативе строятся на доверии и взаимопомощи?

— Конечно, а без этого никак, — отвечает она. И тут же поясняет, что прибыль тоже делится между членами кооператива по-честному, в зависимости от его участия в общем деле. О кооперативном движении, всех нюансах 193-го федерального закона «О сельскохозяйственной кооперации» Нина Ивановна говорит легко, понимая его не только как профессиональный экономист, но и как сельская жительница.

— Если бы областные программы не поддерживали сельхозкооперативы, то мы даже не стали пробовать себя в переработке молока, — говорит Нина Русанова. — Один только модульный цех стоит 3,5 миллиона рублей, а добавьте к этому фундамент, подвод коммуникаций, покупку молоковоза и автофургона с холодильным оборудованием! Без областных субсидий, которые возместили 80 процентов стоимости модульного цеха, мы бы такие затраты не потянули.

К сожалению, старший сын Нины Ивановны так и не дожил до открытия молокозавода. Он трагически погиб незадолго до этого момента. Но на помощь матери из Эстонии вместе с детьми и мужем приехала ее дочь — Валентина. Теперь она следит за всем технологическим процессом в молочном цехе. Получилось так, что общее дело сплотило семью и коренным образом изменило их жизнь. Муж Нины Ивановны — Николай Васильевич — каждое утро встает в пять часов утра и, объезжая на своей машине несколько сел и деревень района, закупает молоко у владельцев подворий. В день ему приходится делать по нескольку рейсов, подъезжая к каждому дому, где держат буренку. Собранные литры он отвозит в молочный цех, а потом едет на рынок, где продает упакованное в пакеты молоко, сыр, сметану. Ассортимент для небольшого кооператива довольно широк и насчитывает шесть видов продукции, которая имеет свою торговую марку — «Тербунская буренка». Жители райцентра и окрестных сел уже полюбили ее. Лучше всего, по словам Нины Ивановны, ее земляки берут диетические продукты — обезжиренный творог и молоко жирности 2,5 процента. Они подходят даже диабетикам и тем, у кого больной желудок.

Есть у Нины Ивановны и постоянные покупатели. Одна из них — жительница Тербунов Ирина Николаевна Шамрина, которая приобретает молоко, кефир и сметану только у Русановых.

— Потому что вкусно, — объясняет она своей выбор «Тербунской буренки», а потом добавляет: — Чувствуется, что все натуральное.

Качеству продукции в молочном цеху «Престиж» уделяют первостепенное внимание. Оборудование оснащено специальными датчиками, которые сразу дадут знать, если что не так. Кроме того, каждая партия пробуется на вкус работниками цеха. Благодаря высокому качеству, «Престижу» доверили еще одно направление работы — обеспечивать молочной продукцией все бюджетные учреждения Тербунского района: школы, детсады, больницы. Это позволит дать новый импульс развитию предприятия. Тогда цех станет перерабатывать до тысячи литров молока в сутки. В планах Русановых — приобрести оборудование для производства сливочного масла. Его, как в свое время и цех по переработке молока, Русановы уже присмотрели на одном из интернет-сайтов.

В идеале для бесперебойного снабжения сырьем кооперативу «Престиж» неплохо бы обзавестись дойным стадом, считают Русановы. Но мечтать об этом пока рано. На повестке дня сегодня стоят более насущные вопросы: построить для молочного цеха хозяйственное помещение с душем и раздевалкой для рабочих. Фундамент под него Русановы уже залили, кирпич привезли. Начали вести кладку.