Малые молочные фермы могут предлагать эксклюзивную продукцию переработчикам - Дмитрий Демченко

По мнению Дмитрия Демченко, плюсы малого фермерства в том, что они могут быть более гибкими, чем крупные предприятия, к требованиям рынка. Малые предприятия могут подстроиться под требования рынка и изменить профиль стада, особенно с учетом того, что у них небольшое поголовье, пояснил эксперт.

Еще одним плюсом можно считать сохранение господдержки малых форм хозяйствования в молочном животноводстве. Кроме того, в ближайшее время вступает в силу закон, согласно которому физлица смогут заниматься племенной деятельностью в молочном животноводстве. Это может стать дополнительным толчком для развития фермерства, сказал Дмитрий Демченко.

К минусам малых ферм относятся нехватка персонала и высокая себестоимость продукции.

В нынешней ситуации фермеры нужно подстраиваться под рынок, предлагать качественную продукцию по конкурентоспособной цене либо эксклюзивный продукт, полагает Дмитрий Демченко. Например, речь может идти о производстве так называемого крафтового молока, например, с содержанием определенных видов казеина. Такое молоко считается диетическим и не вызывающим аллергии, и цена в рознице на него велика, пояснил эксперт.

Кроме того, малые фермы могут заниматься производством молока, пригодного для производства сыра, поскольку на рынке ощущается дефицит такого сырья. «Практически в каждом регионе есть свои крафтовые сыроварни, которые могут закупать молоко определенного качества у фермеров», - сказа Дмитрий Демченко.