Москва и МО 19.11.2025

МГУ намерен разрабатывать микроорганизмы для российских молочных продуктов

Источник: tass.ru

Московский государственный университет им. М. В. Ломоносова планирует разрабатывать и внедрять в производство микроорганизмы для российских молочных продуктов в рамках Федеральной научно-технической программы развития генетических технологий, сообщил ректор вуза Виктор Садовничий, выступая на Дне открытых дверей МГУ.

Согласно слайду презентации, сопровождавшей выступление Садовничего, инициатива войдет в число крупных научных проектов вуза.

"Федеральная научно-техническая программа развития генетических технологий. От МГУ готовится заявка, посвященная разработке микроорганизмов для изготовления молочных продуктов и их внедрению в российское пищевое производство", - сообщается на слайде.

В новом проекте примут участие ученые биологического, химического факультета и факультет почвоведения.

Садовничий также отметил, что для реализации этой и других инициатив требуются мощные супервычислители. В вузе с 2023 года действует суперкомпьютер "МГУ-270", направленный на развитие ИИ-систем и исследования с использованием этих технологий.

"Он является мощнейшим в стране в этом направлении. Сегодня он активно используется в наших научных проектах. <…> У нас работают 6 тыс. профессоров и преподавателей, 3 тыс. докторов и 5 тыс. научных сотрудников, 300 академиков. Такой мощи в одном университете даже в мире нет. Мы - самый мощный по научному составу университет мира", - добавил он, напомнив, что количество аспирантов вуза достигло 4 тыс. человек, что делает аспирантуру МГУ самой большой в России.

Горячая тема

05.06.2026

Национальные рекомендации по питанию: между демонизацией сахара, любовью к кефиру и тихой эпидемией РПП

В России назрела необходимость ввести на официальном уровне рекомендации по питанию. Об этом шла речь на сессии в рамках ПМЭФ-2026 «Особенности национального питания: здоровьесбережение как основа суверенитета».Участники ПМЭФ считают, что если запугать потребителя сладким и жирным, он быстро начнет худеть

Читать полностью

Цитаты дня

Ирина Турбина, заместитель гендиректора АО «ГЦВ»

«...наш тренд... если тренд иностранных государств ведет к увеличению животных с качественными показателями молока, то у нас это очень сильно стало заметно, что мы гонимся за продуктивностью, но, к сожалению, не учитываем качественные характеристики молока, и, если честно, в них уже начинаем проигрывать.»

Светлана Алексеева, заместитель руководителя Россельхознадзора

Да, проблема массовой фальсификации жировой фазы в молочной продукции подтверждается. Основные выявления, которые есть по качеству, это обнаружение растительных масел и жиров вместо животных, молочных, фальсификация жировой фазы молочного продукта жирами немолочного происхождения».

Екатерина Приезжева, заместитель министра промышленности и торговли РФ

Благодаря маркировке молочной продукции получила развитие целая другая индустрия. Это типография... нам действительно пришлось произвести буквально революцию в этой отрасли, переоснастить 120 типографий

Юрии Власенко, управляющий партнер, стратегическое бюро «Лучшие практики».

Эмоция или деньги? Баланс. Только баланс.

Андрей Квасников, первый заместитель Министра сельского и рыбного хозяйства Республики Карелия

Более 160 тонн в сутки производства молока, но... мощности по ее переработке... составляют чуть более 120 тонн. То есть достаточно значительный объем сырого молока мы вывозим в другие регионы... задача... создать полный цикл переработки

Сергей Лисовский, член комитета Государственной Думы по защите конкуренции

«Вот не верю. Просто не верю. Это просто фальсификация данных для того, чтобы сохранять на бумаге объем производства. Вообще-то, фальсификация данных — это уголовное преступление». Страхование в интересах страховщиков, распределяется не более 40% собранных средств. Цель поставить заслон не добросовестным производителям и узнать реальное производство молока.

Сергей Данкверт, руководитель Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)

"Среди стран ЕАЭС наблюдается прослеживаемость только из Республики Беларусь. Однако и то частично. Частично это означает, что мы видим продукты белорусские, от белорусского предприятия до России".А вот то сырье, которое уходит в белорусское предприятие, мы сегодня не видим.