Михаил Мищенко: Перспективы молочной отрасли — в производстве ингредиентов
«Сегодня недостаточно просто производить молоко в формате белой жидкости, поставляемой на завод. Нужно понимать, если мы хотим остаться на этом рынке, нужно преобразовывать молоко в другие продукты; понимать, что на рынке питьевого молока наша доля существенно сократится, однако есть огромный потенциал развития рынка молока как рынка ингредиентов. По этому сценарию уже идут многие производители», - подчеркнул Михаил Мищенко.
Эксперт также добавил, что молоко – не социальный продукт: оно имеет множество свойств, оно дороже, и его переработка должна быть нацелена на другую категорию продукции.
Напомним, что недавно о новой технологии фракционирования молока для получения белковых ингредиентов объявлял холдинг Arla Foods Ingredients.
Цитаты дня
