Россия 27.03.2018

Modern technologies of milk processing will be discussed at the Dairy Olympics

Источник: The DairyNews

The section "Scientific and practical aspects of milk processing of different types of farm animals" will be held within the framework of the II Forum of dairy innovations at the X Dairy Olympics, the DairyNews reports.

Sergey Simonenko, Professor, doctor of technical sciences, Director of the Research Institute of baby food - branch of Federal state budgetary institution of science " Federal research center of nutrition and biotechnology", expert of Russian Academy of Sciences, Russian Fund for basic research, leading expert in the field of technology of baby food, goat's milk processing will moderate the section.

The section will cover the following topics:

scientific aspects of processing cow, goat and mare's milk;
modern organizational and economic approaches and mechanisms aimed at improving the efficiency and competitiveness of the dairy industry;
new methods and technologies of industrial production of baby food and specialized food, including preparation and processing of raw materials, storage of finished products;
effects on the human body of macro / micronutrients and other biologically active compounds, the use of vitamin and mineral complexes in dairy products;
milk and dairy products with special protein composition for people with milk intolerance;
innovative technologies for manufacturing enriched, functional, specialized and organic food products with high organoleptic indicators based on milk;
world experience in the production of specialized food products, including baby food based on milk.

Guest speakers:

International experts from Italy and Kazakhstan
Vartan Avetov, General Director of LLC "A2 milk"
Victor Mikhailovich Grigoryev, General Director of LLC "Electronic medicine"
"Institute of meat and dairy industry" of the Republican unitary enterprise "Scientific and practical center of the National Academy of Sciences of Belarus on food"
Elena Simonenko, Head of Department of scientific and technological forecasting and innovative development of the Research Institute of baby food - branch of Federal state budgetary institution of science " Federal research center of nutrition and biotechnology"
Moscow State University of food production

We will remind that the X Dairy Olympics will be held from 20 to 24 May in Sochi. The VI Summer Dairy Summit, the IV International cheese forum, the II Innovation forum, conferences and workshops for manufacturers, technical excursions, sports competitions will be held within the framework of the Olympics.

You can find information about the event and register here (the button Participate): http://www.dairynews.ru/dairyevents/x-molochnaya-olimpiada/

Read full article in Russian on DairyNews.ru

Горячая тема

25.05.2026

«Убийство рынка». Что думают эксперты про сокращение субсидий на льготное кредитование

Минсельхоз объявил о планах по снижении объемов субсидирования льготных кредитов для сельхозпроизводителей с 70% до 50% ключевой ставки ЦБ из-за дефицита федерального бюджета. Участники рынка говорят о том, что такие изменения могут быть действительно критичными для рынка и привести к реальному уходу с него части аграриев.

Читать полностью

Цитаты дня

Ирина Турбина, заместитель гендиректора АО «ГЦВ»

«...наш тренд... если тренд иностранных государств ведет к увеличению животных с качественными показателями молока, то у нас это очень сильно стало заметно, что мы гонимся за продуктивностью, но, к сожалению, не учитываем качественные характеристики молока, и, если честно, в них уже начинаем проигрывать.»

Светлана Алексеева, заместитель руководителя Россельхознадзора

Да, проблема массовой фальсификации жировой фазы в молочной продукции подтверждается. Основные выявления, которые есть по качеству, это обнаружение растительных масел и жиров вместо животных, молочных, фальсификация жировой фазы молочного продукта жирами немолочного происхождения».

Екатерина Приезжева, заместитель министра промышленности и торговли РФ

Благодаря маркировке молочной продукции получила развитие целая другая индустрия. Это типография... нам действительно пришлось произвести буквально революцию в этой отрасли, переоснастить 120 типографий

Юрии Власенко, управляющий партнер, стратегическое бюро «Лучшие практики».

Эмоция или деньги? Баланс. Только баланс.

Андрей Квасников, первый заместитель Министра сельского и рыбного хозяйства Республики Карелия

Более 160 тонн в сутки производства молока, но... мощности по ее переработке... составляют чуть более 120 тонн. То есть достаточно значительный объем сырого молока мы вывозим в другие регионы... задача... создать полный цикл переработки

Сергей Лисовский, член комитета Государственной Думы по защите конкуренции

«Вот не верю. Просто не верю. Это просто фальсификация данных для того, чтобы сохранять на бумаге объем производства. Вообще-то, фальсификация данных — это уголовное преступление». Страхование в интересах страховщиков, распределяется не более 40% собранных средств. Цель поставить заслон не добросовестным производителям и узнать реальное производство молока.

Сергей Данкверт, руководитель Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)

"Среди стран ЕАЭС наблюдается прослеживаемость только из Республики Беларусь. Однако и то частично. Частично это означает, что мы видим продукты белорусские, от белорусского предприятия до России".А вот то сырье, которое уходит в белорусское предприятие, мы сегодня не видим.