Молочный рекорд Татарстана
Хозяйства крупнейшего производителя молочного сырья в России – республики Татарстан – продолжают выяснять, кто из них сильнее в плане качества сырья. Республиканский конкурс в 2010 году проводит комбинат молочных продуктов «Эдельвейс М» (Юнимилк-Волга).
Фактически на сегодняшний день корону чемпиона республики-2010 оспаривают два хозяйства – колхоз «Родина» и СХП им. Рахимова. Августовский этап лучше удался последнему сельхозпредприятию. Специалисты компании «Юнимилк» признали СХП им.Рахимова лучшим хозяйством августа за счет более высокого содержания белка в молоке. По микробиологическим показателям результаты двух лидеров практически идентичны.
|
Сельхозпредприятие |
Сорт |
Коэффициент качества |
Жир % |
Белок % |
Бак. обсемененность(тыс./1 гр.) |
Соматические клетки, ср.знач. (тыс./1 гр.) |
|
1. СХП им. Рахимова (Апастовский р-н) |
Высший (100%) |
1,1 |
3,41 |
3,31 |
100 |
239 |
|
2. колхоз «Родина» (Алексеевский р-н) |
Высший (100%) |
1,1 |
3,54 |
3,1 |
100 |
226 |
|
3. ООО «Ак Барс-агро» (Арский р-н) |
Высший/первый/ второй (94/3/3) |
1,09 |
3,4 |
3,16 |
100/500(94/3)* |
229* |
|
4. СХПК «племенной завод им. Ленина» (Атнинский р-н) |
Высший/ первый/ (70/30) |
1,07 |
3,42 |
3,1 |
100/500 (70/30) |
346 |
|
5. ООО «Татарстан» (Балтасинский р-н) |
Высший/ первый (68/32) |
1,07 |
3,67 |
3,29 |
100/500 (68/32) |
350 |
*Прим.: Причиной снижения сортности молока от данного поставщика стала повышенная кислотность одной партии сырья
Вообще, судя по результатам августа, можно сделать вывод, что молочное животноводство республики понемногу приходит в себя после жестокой засухи. Жара спала, и сразу в молоке выросло содержание жира и белка. Кроме того, в августе специалисты зафиксировали новый молочный рекорд Татарстана: в целом по республике было произведено на 30% больше молока высшего сорта, чем в июле!
Помимо погоды, существенное влияние на столь заметный качественный рывок, оказали изменения, внесенные в Технический регламент. Последние поправки, вступившие в силу в августе, смягчили для сельхозпредприятий требования к молоку высшего сорта. И развитый молочный регион, каковым является республика Татарстан, ответил мгновенным результатом.
Этот рост может продолжиться и в следующие месяцы, поскольку причиной недобора высшего сорта почти у всех хозяйств является завышенная бактериальная обсемененность, а этот показатель нетрудно привести в норму, если усилить контроль за санитарным состоянием комплекса и работой персонала.
Помимо престижности высший сорт обеспечивает и неплохую денежную прибавку – 10% к базовой стоимости молока. С учетом того, что закупочная базовая цена килограмма (без НДС) в республике вплотную подошла к 15 рублям, сельчанам имеет смысл постараться и сделать свое молоко действительно золотым.
Требования к сортности молока согласно ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию»
|
Сорт |
Бактериальная обсемененность (тыс./1 гр.) |
Соматические клетки (тыс./1 гр.) |
|
Евросорт (Юнимилк) |
не более 30 |
не более 150 |
|
Высший |
не более 100 |
не более 400 |
|
Первый |
не более 500 |
не более 1 000 |
|
Второй |
не более 4 000 |
не более 1 000 |
Лауреаты конкурса в республике Татарстан:
Февраль. Колхоз «Родина» (Алексеевский р-н)
Март. СХП им.Рахимова (Апастовский р-н)
Апрель. ОАО агрофирма «Ак Барс Пестрецы» (Пестречинский р-н)
Май. СХП им.Рахимова (Апастовский р-н), колхоз «Родина» (Алексеевский р-н)
Июнь. Колхоз «Родина» (Алексеевский р-н)
Июль. Колхоз «Родина» (Алексеевский р-н)
Август. СХП им.Рахимова (Апастовский р-н)
Цитаты дня
