«Молочный гостинец» будет выпускать сыр бри и камамбер

«В этом году начнем, а в 2017 году завершим, это уже у всех на устах – планы по производству французского сыра типа бри, – сказал Дмитрий Дудо. – У нас есть площадка возле поселка Раков. Там мы планируем установить новую технологическую линию по  производству сыра мягкого с белой плесенью. Сейчас идет обсчет этого бизнес-плана, идут тендера. Просчитывается сумма на строительно-монтажные работы. Пока точную цифру стоимости проекта сказать невозможно. Это будут частично наши инвестиции. Будем покупать импортное оборудование, поскольку таких технологий нет у нас. Поэтому прорабатываем вопросы с иностранными банками о выделении нам кредитных линий. Все сейчас в процессе. Надеюсь, что в 2017 году это все будет реализовано».

Технологию производства сыра типа камамбер из коровьего молока освоили в прошлом году в РУП «Институт мясо-молочной промышленности». Генеральный директор предприятия выразил уверенность, что появление на белорусском рынке нового вида отечественного сыра с белой плесенью, позволит сбить цены на аналогичную импортную продукцию. «Наш сыр будет в 1,5 раза дешевле», – уверен руководитель. У молочного завода, который реализует свою продукцию под торговой маркой «Молочный гостинец», уже есть опыт успешной конкуренции с зарубежными производителями.

D прошлом году предприятие освоило еще один новый вид продукции – молочные коктейли. Они поступили в продажу и потеснили импортные молочные бренды. «Мы поставили цену примерно на 40% ниже, чем у них, – сказал гендиректор. – Сейчас уже и они снизили свои цены. От этого только выиграли наши покупатели».

Еще один новый вид продукции – высокожирные молочные сливки 33% для взбивания в крем. Гендиректор уточнил, что это именно молочные сливки, а не растительные. С этим продуктом молзавод планирует выйти на московский рынок, потому что сейчас там в связи с эмбарго нет импортных аналогов.

В настоящее время «Молочный гостинец» выпускает широкую гамму цельномолочной продукции – творог, молоко, масло, сыры, молочные десерты. Объемы переработки молока составляют порядка 320-340 т в сутки, мощности – до 400 т, еще небольшой резерв есть, но практически предприятие загружено на 100%. Все молоко перерабатывается и поставляется в торговлю Минска и регионы республики.

Экспорт занимает больше 50% в общей структуре производства. В основном продукция поставляется в Россию – в Москву, Санкт-Петербург, Смоленск, Брянск. Уже есть наработки в торговле с Казахстаном, туда везут молоко ультрапастеризованное с большим сроком хранения – 6 месяцев.

– Сейчас заключили договора и будем работать с Азербайджаном, готовим первую отгрузку сыров, молока, творожных десертов, – рассказал Дмитрий Дудо. – Это новый адрес нашего экспорта. Также у нас есть китайский сертификат на цельномолочную продукцию – прорабатываем вопрос о поставках туда продуктов с длительным сроком хранения – сыра, пастеризованного молока.

По итогам 2015 года предприятие реализовало на экспорт продукции на 24 млн долларов. В объемах поставки на экспорт не снизились. «Мы растем примерно на 2-3% каждый год, – отметил руководитель предприятия. – В денежном выражении из-за падения курса российского рубля, мы конечно потеряли. Это независимые от нас обстоятельства. Но мы должны их минимизировать. Будем стараться максимально снижать затраты за счет энергосбережения, внедрения новых технологий».

За последние 15 лет завод практически полностью модернизировал свое производство. На 100% обновлено фасовочное, технологическое оборудование. Вложено в модернизацию производства за последнее время порядка 25 млн. евро. Дмитрий Дудо сказал, что это стало возможным и благодаря госпрограмме по техперевооружению перерабатывающей отрасли.

В 2015 году по сравнению с предыдущим годом темпы роста производства по твердым сырам составили 108,6%, по плавленным – 113,5%. «Идет перераспределение продукции в зависимости от спроса на рынке, – пояснил генеральный директор. – Бывает, сегодня один продукт более востребован, завтра другой. Смотрим, если сыр – более маржинальная продукция, то мы делаем упор на нее, на более выгодную и востребованную. Поэтому в ассортименте более 120 видов продукции. Это дает возможность гибко реагировать на потребности рынка». В целом предприятие в прошлом году сработало рентабельно, без убытков, высокомаржинальные виды продукции позволяют обеспечить прибыль. В основном – это десертная группа продуктов.

В прошлом году предприятию исполнилось 50 лет. Бывшее ОАО «Гормолзавод №2» сейчас входит в структуру Управления делами Президента. Теперь производитель молочной продукции здесь имеет и свою сырьевую зону, так как в Управделами есть и свои сельхозпредприятия. Тем самым создан замкнутый цикл производства молочной продукции.