Молоко - естественный нано объект

В Москве завершил свою работу Международный форум, организованный государственной корпорацией "Российские нанотехнологии". Его участниками стали около семи тысяч человек, почти тысяча представителей различных отраслей выступили с докладами.

В том числе и угличанин Игорь Смыков - ведущий научный сотрудник отдела физической химии Всероссийского НИИ маслоделия и сыроделия. Уже два десятка лет он занимается исследованием наноструктуры молока, молочных продуктов и микроорганизмов, которые используются в молочной промышленности.

- То, чем мы занимаемся, то есть молоко, оно является, в принципе, естественным наноструктурированным объектом, - говорит Игорь Тимофеевич. - Мы делаем в этом направлении достаточно большие работы. Что касается конференции, то она была посвящена коммерциализации научных исследований.

Нанотехнологии в пищевой промышленности это то, что всегда привлекает внимание широкой публики, а результаты, кстати, могут быть использованы в любой из отраслей промышленности. Напомним, что приставка "нано" означает одна миллиардная доля метра. По масштабу это соотносится как копеечная монета и земной шар.