Мордовия пока не снижает объемы производства молока

* Прим.: Причиной снижения сортности молока от данного поставщика стала повышенная кислотность нескольких партий сырья

Статус скрытого фаворита подтвердило ООО «Исток» Рузаевского района, где за месяц почти на 20% выросла доля молока высшего сорта. А вот три крупных хозяйства, которые традиционно шли в лидерах, споткнулись на втором сорте. Причина одна и та же – в автоматическом режиме не всегда хорошо промывается танк-охладитель. В результате, в нем остается молоко или средства для промывки, и следующая партия сырья просто скисает.  

- Чего уж мы только ни делали, - сокрушается директор ЗАО «Агроардатов» Василий Князев. - И следили, и режимы меняли, все равно нет-нет да подводит нас промывочная система. Это очень обидно, потому что молоко у нас хорошее: доярки получают премию за высший сорт, поэтому за коровами, как за детьми, ходят, и оборудование-то новое, но вот иногда дает сбои. 

- Как вы считаете, в чем главная причина проблем с качеством молока?

-В людях. Надо начинать с них, смотреть, что и как они делают. Мы когда на свои фермы только заходили, поражались: элементарных вещей доярки не знали – чем вымя обработать, как первые струйки сдаивать. Сейчас уже совсем другой подход. Мы постоянно следим за их работой, проводим контрольные дойки, видим, что люди болеют душой за свое дело. Если что-то пропускают, то очень переживают. 

- Какую задачу вы ставите перед своим хозяйством в первую очередь?

- Снижение сезонности. Мы сейчас стараемся выстроить график отелов так, чтобы летом и зимой молока было поровну. Экономически это очень выгодно. Зимой цена максимальная, и объем у нас будет большой. И качество, конечно, нужно держать. На молоке иначе не заработаешь.

Несмотря на то, что признанные лидеры республики – агрофирма «Рязановка», ЗАО «Агроардатов» и «Подсобное хозяйство» показали в сентябре не стопроцентный результат, в целом, за месяц доля молока высшего сорта в общем объеме, поступающем на Саранский завод, выросла на 7%. Кроме того, хозяйства республики Мордовия пока справляются с другой важнейшей задачей - удерживают объем производства молока. По сравнению с августом, в сентябре не произошло практически никакого снижения, что на сегодняшний день является чуть ли не уникальным результатом для зоны Поволжья, где все регионы, пострадавшие от засухи, резко упали в объемах. По мнению специалистов, более стабильная ситуация в Мордовии объясняется наличием запаса кормов с прошлого года, а также более сбалансированным рационом, который получали коровы, находясь в летних лагерях.

Требования к сортности молока согласно ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию»

Лауреаты конкурса в республике Мордовия.