На ферме в Подмосковье производят сливочный камамбер в золе из оливковых деревьев
Камамбер — мягкий сыр с пикантным вкусом из коровьего или козьего молока, традиционная технология приготовления которого занимает минимум 3 недели. Цвет сыра может слегка изменяться в процессе созревания: от белого до нежно-кремового. Готовый продукт имеет грибной аромат, который напоминает шампиньоны, иногда отдает ноткой орехов.
На ферме «Коза Ностра» производят камамбер из местного козьего молока как классический, так и в обсыпке из натуральной золы оливковых деревьев, что добавляет ему не только необычную вкусовую ноту, но и пользу для организма, ведь зола – это активированный уголь. В Министерстве также отметили, что к преимуществам сыров из козьего молока можно отнести большое содержание белка и кальция, легкую усвояемость организмом, а также благотворное влияние на пищеварительную систему, головной мозг, суставы, кости и мышцы.
Цитаты дня
