Италия 13.09.2012

Неделя сыра в Италии - часть 4

Источник: ИА DairyNews

Заключительная часть фото отчета тура "Неделя сыра в Италии", организованного ИА DairyNews

В последний день «Недели сыра в Италии» участники посетили небольшую итальянскую ферму президента кооператива “Latteria Agricola Di Marmirolo Soc”. Поголовье хозяйства составляет 700 животных, из них 350 голов - дойное стадо.

Корм состоит из следующих ингредиентов: сено, клевер, кукуруза, минеральные добавки. Заготавливают корм на ферме, покупают только кукурузу, которая не может расти в этом регионе, и минеральные добавки.

Хозяин фермы, несмотря на свой статус, перемещается на простом велосипеде.

Мы приехали в 10 часов утра. Сотрудники фермы, не обращая внимания на гостей, продолжали свою работу.

Хозяин показал нам различные участники своей фермы. Как и на других фермах, которые мы видели, коровы были разделены по возрасту. На каждый возраст – отдельное помещение.

Невозможно не заметить корову, которая стоит совсем одна и жалобно мычит - она ждет своего бычка, но получит понятно что...

Оборудование фермы компании Agricow и Grai.

Коров доят 2 раза в день 2 дояра. Познакомьтесь, это один из них.

На многих итальянских фермах их доят сзади, но здесь- со стороны.

После экскурсии по ферме, мы отправились в Ассоциацию Животноводства г. Мантова.

Ассоциация курьирует около 1000 животноводческих ферм, итого получается 110 000 коров. В основном ассоциация оказывает техническую помощь. Один раз в месяц на каждую ферму ездит контролер, который регистрирует всех коров и их надой. Также от каждой коровы берут анализы, которые потом отвозят в лабораторию г. Крема. Анализируют следующие показатели: соматика, протеин, жиры, мочевину.

Главная цель ассоциации- контроль за здоровьем молочного скота и качеством молока.

На этом «Неделя сыра в Италии» завершилась.

Пожалуйста, свяжитесь с нами, если Вы хотите принять участие в предстоящих мероприятиях.

Горячая тема

05.06.2026

Национальные рекомендации по питанию: между демонизацией сахара, любовью к кефиру и тихой эпидемией РПП

В России назрела необходимость ввести на официальном уровне рекомендации по питанию. Об этом шла речь на сессии в рамках ПМЭФ-2026 «Особенности национального питания: здоровьесбережение как основа суверенитета».Участники ПМЭФ считают, что если запугать потребителя сладким и жирным, он быстро начнет худеть

Читать полностью

Цитаты дня

Ирина Турбина, заместитель гендиректора АО «ГЦВ»

«...наш тренд... если тренд иностранных государств ведет к увеличению животных с качественными показателями молока, то у нас это очень сильно стало заметно, что мы гонимся за продуктивностью, но, к сожалению, не учитываем качественные характеристики молока, и, если честно, в них уже начинаем проигрывать.»

Светлана Алексеева, заместитель руководителя Россельхознадзора

Да, проблема массовой фальсификации жировой фазы в молочной продукции подтверждается. Основные выявления, которые есть по качеству, это обнаружение растительных масел и жиров вместо животных, молочных, фальсификация жировой фазы молочного продукта жирами немолочного происхождения».

Екатерина Приезжева, заместитель министра промышленности и торговли РФ

Благодаря маркировке молочной продукции получила развитие целая другая индустрия. Это типография... нам действительно пришлось произвести буквально революцию в этой отрасли, переоснастить 120 типографий

Юрии Власенко, управляющий партнер, стратегическое бюро «Лучшие практики».

Эмоция или деньги? Баланс. Только баланс.

Андрей Квасников, первый заместитель Министра сельского и рыбного хозяйства Республики Карелия

Более 160 тонн в сутки производства молока, но... мощности по ее переработке... составляют чуть более 120 тонн. То есть достаточно значительный объем сырого молока мы вывозим в другие регионы... задача... создать полный цикл переработки

Сергей Лисовский, член комитета Государственной Думы по защите конкуренции

«Вот не верю. Просто не верю. Это просто фальсификация данных для того, чтобы сохранять на бумаге объем производства. Вообще-то, фальсификация данных — это уголовное преступление». Страхование в интересах страховщиков, распределяется не более 40% собранных средств. Цель поставить заслон не добросовестным производителям и узнать реальное производство молока.

Сергей Данкверт, руководитель Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)

"Среди стран ЕАЭС наблюдается прослеживаемость только из Республики Беларусь. Однако и то частично. Частично это означает, что мы видим продукты белорусские, от белорусского предприятия до России".А вот то сырье, которое уходит в белорусское предприятие, мы сегодня не видим.