Неожиданное открытие: молоко тараканов - новый источник белка
Несмотря на свое необычное происхождение, молоко тараканов сейчас активно изучается на предмет его потенциала как источника ценных питательных веществ и возможной роли в будущих инновациях в области питания. Хотя исследования все еще находятся на ранних этапах, это открытие открывает новые горизонты для поиска альтернативных и устойчивых источников пищи.
В 2016 году исследование, опубликованное в журнале Международного союза кристаллографии, проанализировало молочкообразную жидкость, которую вырабатывают самки тихоокеанских жужелиц (Diploptera punctata), чтобы кормить свое потомство. Согласно данным издания The Independent, было установлено, что желтоватое вещество кристаллизуется внутри желудков детенышей тараканов после того, как они его потребляют.
Исследователи также выяснили, что этот продукт содержит в три раза больше калорий, чем буйволиное молоко, ранее считавшееся самым калорийным среди молока млекопитающих. Кроме того, он богат белками, аминокислотами и полезными сахарами, которые способствуют росту и восстановлению клеток.
Разумеется, говорить о том, что молоко тараканов станет полноценной заменой коровьему — рано и глупо. Каким бы питательным и полезным ни был этот продукт, его сложно производить в больших количествах. А значит шансы, что молоко тараканов вытеснит коровье, почти нет.
К тому же, не будем забывать об определенных предубеждениях. Далеко не всем захочется пить молоко тараканов. Даже если оно будет очень полезным и вкусным. Брезгливость никто не отменял.
Наконец, не все полезные продукты становятся частью ежедневного рациона людей. Те же авокадо пусть и считаются суперфудом, но значительно уступают многим другим фруктам по популярности. А ниша тараканьего молока будет еще меньше из-за сложностей в производстве.
Цитаты дня
