Несмотря на тенденцию к экономии — потребитель выбирает полезные для здоровья продукты
Что касается других категорий молочной продукции - рост производства продолжается в секторе сыров. Росстат отмечает, что с января по октябрь в стране произведено 549 тыс. тонн сыра или на 2,8% больше уровня 2021 года; масла сливочного - 264 тыс. тонн или на 11,7% больше.
Если увеличение производства биржевых молокоемких товаров связано прежде всего с ростом производства товарного молока, то остальные категории зависимы от потребительского спроса.
“Несмотря на выраженную тенденцию к экономии в FMCG секторе в целом и в продовольственных категориях в частности, покупатели не готовы отказаться от продуктов, полезных для здоровья. Более того, потребители по-прежнему ищут добавленную ценность в продуктах питания. Обогащенный белком творог, напитки с пробиотиками, продукция от местных производителей - остаются в трендах, а молочная продукция на российском рынке по-прежнему позиционируется как богатый питательными веществами продукт”, - прокомментировал Сергей Баранов, гендиректор Кизельманн Рус.
Мировая картина потребительских трендов в молочном секторе схожа с российской: выбор экономичных упаковок, локальных производителей, продуктов для здоровья - те направления, что сегодня активно развиваются на всех рынках.
Более современным трендом остается персонализация питания, подразумевающая выпуск ассортимента, решающего конкретные задачи - здоровье ЖКТ + ментальное здоровье, правильное старение, обеспечение детского питания необходимыми микро- и макроэлементами.
Цитаты дня
