Николай Головань: «Новокубанский молочный комбинат» увеличил объемы переработки молока на 15-20%
— В этом году ассортимент выпускаемой продукции остался прежним, — рассказал он. — Производим цельномолочную и кисломолочную продукцию, полутвердые сыры, сулугуни, обезжиренный творог, сливочное масло и так далее. В 2021 году мы прибавили объемы переработки молока на 15-20%. Хотелось бы, конечно, больше, мы новое небольшое предприятие с производственной мощностью ДО 70 тонн переработки молока в сутки. Но мощности полностью не задействованы, мы перерабатываем в сутки 25-30 тонн сырья.
Николай Головань объяснил, что это связано со снижением покупательной способности населения и, как следствие, — снижением потребления молочной продукции, причем главным образом в ценовом сегменте выше среднего.
— Мы работаем только с натуральным сырьем, без заменителей молочного жира, стабилизаторов и сухого молока, поэтому, экономически сильно зависим от стоимости молока-сырья, — подчеркнул эксперт. — Кроме того, молоко-сырье сильно подорожало с конца лета — более чем на 20%, тара и упаковка – на 20-60%, закваски и ингредиенты до10%. Нам сейчас нелегко, прибыль, на которую комбинат рассчитывал, он сейчас не получает.
По словам директора, цены на готовую продукцию поднять так быстро и в таком объеме предприятие не может, так как в условиях большой конкуренции на молочном рынке «поднимешь цены, потеряешь покупателя». Поэтому в данной ситуации комбинат несет экономические потери, но предприятие продолжает работу, оптимизирует затраты и поддерживает качество выпускаемой продукции.
— Повышенным спросом у покупателей пользуется наша сметана жирностью 10% и 20%, отлично идет ряженка, «Снежок», — рассказал Головань. — Объясню почему — у сметаны хорошая густая консистенция, хорошо подобранные закваски, что отличает ее от сметаны других производителей, поэтому покупатели выбирают наш продукт. А «Снежок» просто всем нравится!
В будущем году предприятие планирует как минимум вдвое нарастить объемы поставок продукции комбината в торговые точки, оптимизировать затраты на логистику, коммунальные услуги.
Информация о предприятиях, упомянутых в статье:
Цитаты дня
