Новую линейку термостатной продукции выпустили в Павловском молочном заводе

Юлия Сергеенкова — директор Павловского молочного завода: «В нашем ассортименте появляется продукция с пребиотиками. Всё это наша термостатная продукция. Кефиры, которые мы сейчас запускаем, — клюква, брусника, лён, смородина, чиа».

Параллельно на предприятии возобновили и линейку рассольных сыров — Феты и Брынзы, ведь спрос на них вырос в разы. Благодаря закрытому технологическому процессу продукция может храниться 120 дней.

Юлия Сергеенкова — директор Павловского молочного завода: «Первый этап — это заквашивание смеси, затем идёт ультрафильтрация, потом через буферную ёмкость смесь поступает в ёмкости, где вносятся вспомогательные материалы, и затем через термизатор проходит по трубопроводу на фасовку».

Особое внимание специалисты уделяют и контролю качества продукции в лаборатории.

Людмила Бессолицына — начальник лаборатории Павловского молочного завода: «Наше предприятие имеет две лаборатории: производственная и микробиологическая. Производственная осуществляет входной и выходной контроль сырья и готовой продукции. Микробиологическая отвечает за безопасность продукции».