Новый мировой стандарт поможет измерять и контролировать пищевые отходы

Приблизительно одна треть всего продовольствия (по весу) или портится, или выбрасывается во всем мире в процессе перемещения из места производства в место потребления, что стоит в мировом масштабе до $940 млрд в год, сообщили Организация ООН по вопросам продовольствия и сельского хозяйства (ФAO).

Стандарт является первым набором международных определений и требований к отчетности компаний, правительства и других организаций с целью измерить и контролировать потери продовольствия и отходы, чтобы их сократить, сообщили создатели стандарта.

Данная мера нацелена на перенаправление большего объема пищи примерно 800 миллионам человек, которые страдают от недоедания во всем мире, и сокращение отходов продовольствия, которое не было употреблено в пищу и составляет приблизительно 8% общего количества, способствуя изменению климата.

Нет никакой причины выбрасывать так много пищевых продуктов, сообщило руководство Института мировых ресурсов, который возглавлял работу над стандартом.

Теперь существует мощный новый инструмент, который поможет властям и компаниям экономить деньги, защищать ресурсы и обеспечивать пищей больше нуждающихся, согласно специалистам.

Часто компании, страны или города испытывают недостаток в информации о том почему, в каких объемах и куда деваются продукты из цепи поставок. Понятия потери продовольствия и отходов также значительно различаются, усложняя сравнение, согласно документу о новом стандарте. Сложно контролировать то, что не измерено.

Другими организациями, которые разрабатывали "Стандарт учета продовольственных потерь и отходов", являются Форум потребительских товаров, ФAO, Программа по охране окружающей среды ООН (UNEP) и Мировой бизнес-совет по устойчивому развитию.

Руководство Nestle сообщило, что продовольственный гигант протестировал стандарт, чтобы измерить потери свежего молока в своей цепи поставок в Пакистане, где закупает молоко у 100 000 фермеров.

Благодаря замороженным резервуарам в деревнях и системам охлаждения, используемым во время транспортировки, потери, как выяснилось, составили всего 1,4% по сравнению со средним национальным показателем в более 15%.

Представители ФAO сообщили, что организация будет вводить стандарт в своей работе в развивающихся странах и проверять, как лучше его внедрять, чтобы улучшить показатели продовольственных потерь и отходов.

В странах с низким доходом потеря пищевых продуктов является большей проблемой, что означает, что продовольствие портится в на ранней стадии цепи, во время сбора урожая или хранения, транспортировки и переработки. В более богатых странах продукты выбрасываются магазинами и потребителями, что еще хуже.

Защитники стандарта, запущенного на форуме «Глобальный Зеленый Рост» в Копенгагене, надеются, что правительства примут его, чтобы определить успехи новых Целей устойчивого развития, в соответствии с которыми пищевые отходы должны сократиться в два раза к 2030 году.