О глобальной сырной революции расскажут в ходе IX Молочной Олимпиады

С 21 по 25 мая в г. Батуми пройдет IX Молочная Олимпиада, в ходе которой 23 мая состоится III Международный Сырный Форум под названием «Революция на рынке сыров». Идею мероприятия прокомментировала главный редактор The DairyNews Вера Мозговая: "В международном масштабе в сырной отрасли проходят революционное изменение - развитие глобальной локализации. В сырной отрасли произошло расслоение на массовый продукт и на ремесленный. Первый характеризуется сроками хранения, упаковкой, стабильностью партий, удобностью в логистике. Этот товар можно купить в любой точке мира. Однако, потребителям хочется уникальные локальные продукты. "Революция на рынке сыров" означает увеличение объемов производства ремесленных сыров на глобальной уровне".

Во время форума будут подняты такие темы:

• Ситуация на мировом рынке сыра. Основные тенденции.
• Сырная революция в Венеции, Чехии и Брюсселе. Нужна ли система PDO?
• Глобальные тренды и технологии на мировом рынке производства мягких сыров типа «Паста Филата».
• История фальсификации, методы борьбы и перспективы.
• Философия английского сыроварения.
• Поддержка сыроделия в Московской области. Развитие сырного кластера.
• Фермер и сеть: реально ли сотрудничество?
• От малого к великому. Ремесленное сыроделие в России путь к формированию
• ассортимента сыров. Будущие возможности и непреодолимые препятствия.
• 8 тысячелетие Грузинского сыра: история, этнография, археология и его будущее. Обзор экспортного потенциала.
• Россия — рынок сбыта сыра или будущий экспортер аналоговых сырных продуктов.

Среди приглашённых экспертов: Главный редактор The DairyNews Вера Мозговая, ведущий аналитик GIRA Вероник Агуера, Генеральный директор Brazzale Роберто Браззале, директор по продажам и маркетингу компании GEA CMT Паоло Томатис, Региональный представитель Малазийского Совета Производителей Пальмового Масла Алексей Удовенко, Международный эксперт по сырам Пол Томас, Министр сельского хозяйства и продовольствия Московской области Андрей Разин, фермер Александр Саяпин, Основатель сыроварни «Русский пармезан» Олег Сирота, Основатель Грузинского Фестиваля Сыра, основатель «Дома Сыра» Анна Чикваидзе-Микадзе, Директор Центра Изучения Молочного Рынка (RDRC) Михаил Мищенко.

Ознакомиться с программой мероприятия.

Зарегистрироваться на мероприятие (кнопка Участвовать).

ПАРТНЕРЫ МЕРОПРИЯТИЯ:

Wall Green — жемчужный партнер IX Молочной Олимпиады.

DeLaval - бронзовый партнер IX Молочной Олимпиады.

KUHN - партнер Gala-dinner IX Молочной Олимпиады.

Fonterra — спортивный партнёр IX Молочной Олимпиады.

ГК "АКВА-ХЭЛП" - спортивный партнёр IX Молочной Олимпиады.

Малазийский совет производителей пальмового масла — официальный партнер IX Молочной Олимпиады.

Animat — партнер IX Молочной Олимпиады.

Hunland - партнер IX Молочной Олимпиады.