О результатах лабораторных исследований в ФГБУ «ВНИИЗЖ» остатков запрещённых и вредных веществ в организме живых животных, продуктах животного происхождения и кормах на территории РФ
Источник: ИА DairyNews
Специалистами подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Федеральный центр охраны здоровья животных» при исследовании импортируемого в РФ из Германии сыре «Тильзитер» обнаружено превышение допустимого содержания афлатоксина М1.
Справка: афлатоксины — смертельно опасные микотоксины, относящиеся к классу поликетидов. Производящие токсин грибы нескольких видов рода аспергилл (главным образом A. flavus и A. parasiticus)— растут на зёрнах, семенах и плодах растений с высоким содержанием масла (например, на семенах арахиса) и других субстратах. Сильнее обычно заражены грибами продукты, хранящиеся в жарком и влажном климате. Так же токсин обнаруживается в молоке животных употреблявших зараженный корм. Из всех биологически производимых ядов афлатоксины являются самыми сильными гепатоканцерогенами из обнаруженных на сегодняшний день. При попадании в организм высокой дозы яда смерть наступает в течение нескольких суток из-за необратимых поражений печени. Токсичность этих видов была по большей части неизвестна вплоть до 1960-х, когда в Британии неожиданно умерли 100 тысяч индюшек.
В сырах «Дваро» (Литва) и «Львиное сердце» (Украина) при проведении оценки рисков обнаружены остатки сульфаниламидов. Следует отметить, что на сегодняшний день содержание сульфаниламидов в сыре не нормируется российским законодательством.
Популярные темы
05.06.2026
В России назрела необходимость ввести на официальном уровне рекомендации по питанию. Об этом шла речь на сессии в рамках ПМЭФ-2026 «Особенности национального питания: здоровьесбережение как основа суверенитета».Участники ПМЭФ считают, что если запугать потребителя сладким и жирным, он быстро начнет худеть
Читать полностью
Цитаты дня
