Объемы производства сыра в Костромской области в первом квартале 2015 г выросли на 17%

Сергей Ситников отметил, что развитию сыроделия в Костромской области способствует качество молока местной костромской породы КРС, в котором при нормальной жирности очень высокое содержание белка. Глава региона рассказал о перспективах развития производства сыра после введения эмбарго.

«Меры поддержки мы продумали. С учетом того, что сырного продукта из-за рубежа сейчас пошло гораздо меньше, у них реальный шанс хорошо поработать и дать большие объемы. С начала года в Костромской области выработано 735 тонн сыра, что на 17% больше, чем за тот же период 2014 года», - заметил Сергей Ситников.

По словам Сергея Ситникова, продукцию костромских сыроваров можно встретить на полках магазинов Ярославской, Ивановской, Вологодской, Владимирской, Московской областей и Москвы. В регионе активно развивается проект "Костромская сырная биржа". Аналогичный проект готовится к запуску в Ярославле, рассматриваются варианты размещения "Сырной биржи" в Плесе и Иванове.

«Что касается импортозамещения продовольственной продукции, то в регионе освоен выпуск мягких сыров по итальянской и французской технологиям, полутвердых сычужных сыров по немецкой рецептуре», - подчеркнул Сергей Ситников.